La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Poitou Charentes
Et pourquoi pas un Potage de Homard, cette recette vous fera déguster le homard un peu comme une bouillabaise. Elle permet d’utiliser les restes du hormad et de faire un plat remarquable
Encore une recette de base que cette pâte de savoie qui servira pour diverses pâtisseries.Cette pâte, dans la constitution de laquelle n’entre pas d’eau, est très légère du fait qu’au cours de la cuisson il ne se produira pas d’empois d’amidon. Elle est aussi appelée "pâte battue" car elle est longuement travaillée, dans ce cas-ci, …
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Ile de France >> Val-de-Marne (94)
Recette de: Potage au taugé .
Recette de : Filet de chevreuil aux airelles. Le Filet de chevreuil aux airelles fait partie de ces plats que l’on sert les jours de fêtes. Autrefois c’était une cuisine qui ne se faisait que les dimanches quand on allait déjeuner chez la grand’mère. C’était souvent pendant l’automne à l’époque de la chasse.
La Pâte feuilletée est une recette difficile à réaliser. Cette pâte est ainsi nommée car elle se compose de feuillets superposés. Applications: Allumettes au fromage – Cornets à la crème – Gosettes – chaussons -Farces pour bouchées…
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Potage à la tomate et au fenouil.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Pissenlits aux lardons.
La recette de Pâte levée ferme est celle à laquelle on incorpore de la levure de boulanger. Cette recette à de nombreuses applications: Baulus – Boules de Berlin – Brioches – Cramiques – Gosettes et chaussons – Tartes au sucre …
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Ile de France
Cette Soupe Parmentier comme son nom l’indique est un mélange de légumes verts et de pomme de terre. Le lard est là uniquement pour donner du goût au jus de cuisson.
Recette de : oeufs patates .
Recette de Pâte quatre-quarts Cette pâte est ainsi nommée parce qu’elle est composée de quatre ingrédients principaux: oeufs, sucre, beurre,farine, utilisés en quantités égales. Il y a aussi de nombreuses Applications: Galettes, Gâteau, quatre-quarts, Madeleines…
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Var (83)
Recette de : Soupe au pistou du sud. Dans certains endroits la soupe au pistou le soir est si copieuse que c’est un plat unique.