La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Entrées >> Tartines & Toasts
Note de Pierre L’épeautre est une variété de blé.
Recette de Brochettes de lotte et caviar d’aubergine Les Conseils de Pierre pour vos Brochettes de lotte et caviar d’aubergine La lotte est un poisson qui se tient bien à la cuisson, elle peut être préparée en gigot, médaillon, papillote, poêlée comme un steak, ou en brochette. La lotte, qui porte aussi le nom de …
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Les Conseils de Pierre pour votre Recette de Salade Mimosa Cette salade présente une grande richesse en protéines animales, grâce aux oeufs, au canard et une quantité notable de fibres et de sels minéraux, par la présence des asperges, haricots verts et tomates.
Les Conseils de Pierre pour votre Minute de saumon au petit pesto d’aneth Ce plat peut être servi avec des pommes vapeur. Le vinaigre balsamique est fabriqué à partir de moût . C’est un jus qui n’a pas encore fermenté de raisins sucrés cultivés dans la région de Modène, en Italie. Le vinaigre balsamique, comme …
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Langoustines
Les Conseils de Pierre pour vos Langoustines rôties en mousseline d’avocat et coulis de poivron Les langoustines peuvent être remplacées par de grosses crevettes roses ou des sardines fraîches.
Recette de Gratin d’huîtres et Saint-Jacques au magret fumé Pour 4 personnes. Préparation : 45 minutes Cuisson : 15 minutes Difficulté : Délicate à faire Coût : Assez onéreuse Ingrédients : Préparation :
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Les Conseils de Pierre pour votre Salade d’ Orange et magret Pain : Un pain de campagne constitue un excellent accompagnement.
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> La Réunion
Le Conseil de Pierre pour vos Achards de légumes A déguster comme accompagnement du boudin créole chaud.
