Recette Maquereaux au vin blanc

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Maquereaux au vin blanc. Délicieuse et facile à réussir, cette préparation demande des petits poissons de toute première fraîcheur, elle convient pour les fameuses "lisettes" de Dieppe, grosses comme des sardines, à la chair fine et délicate.

Recette Mouclade saintongeaise au pineau des charentes

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés

Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Mouclade saintongeaise au pineau des charentes: Chocolat à Esnandes doit être satisfait. Sa recette celle qu’il a conçu devant ses fourneaux a fait le tour du monde. Il doit y avoir autant de recettes de mouclade qu’il existe de cuisiniers en herbe. Il n’y a pourtant qu’une seule vraie recette de mouclade …

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Recette Mousse aux cabosses

Recettes : Desserts >> Mousses

Origine : France >> Picardie >> Oise (60) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Mousse aux cabosses . Cette recette facile à faire fera des heureux chez les petits comme chez les grands. les cabosses sont des noix qui contiennent de grosses fèves qui écrasées donnent le vrai cacao dont on se sert pour faire le vrai et bon chocolat.

Recette Lièvre à la royale

Recette du lièvre à la royale

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Centre >> Loir-et-Cher (41) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes
Difficulté : Elevée

Revendiquée à la fois par le Périgord et le centre, cette recette fameuse de Lièvre à la royale connaît des interprétations diverses, plus ou moins riches en truffes. La cuisson est toujours très longue. Les Conseils de Pierre pour votre lièvre à la royale. Il va de soi que les truffes, jadis, figuraient obligatoirement dans …

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Recette Lièvre à la royale de mon grand-père

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Elevée

Magique cette recette qui est certainement avec une recette de bécasse et une autre de petits oiseaux celles qui ont été et resterons jusqu’au dernier jour à la postérité des gastronomes et de tous les amateurs…

Recette Macarons aux châtaignes

Recettes : Desserts >> Macarons

Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Macarons aux châtaignes. J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une …

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Recette Lièvre en terrine

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Lièvre en terrine. La seule difficulté de cette recette, c’est de désosser le lièvre! Si vous redoutez cette opération, vous pouvez convaincre votre boucher de s’en charger. Le reste est un jeu d’enfant.