La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette de : Mousse au chocolat. Dessert tant attendu et particulièrement apprécié par les messieurs.
La forme particulière des olives de Lucques empêche de les dénoyauter. Mais ces olives ont un goût particulier qui n’a pas leur pareil et que je qualifierai d’exception. Elle se marie très bien avec le maigre qui est un poisson rôdeur et vorace qui se trouve au confin de l’océan et des rivières qui viennent …
Continuer la lecture de « Maigre en escalope aux olives nouvelles de Lucques »
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Le merlu est un des poissons les plus fins. Il est plein de vitamines et de calcuim. Il est conseillé aux enfants.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Mouclade fourasine. C’est un savant dosage d’épices et d’aromates qui fait toute la réussite de cette mouclade fourasine à la crème originaire d’Aunis et de Saintonge.
La fève de cacao qui permet de fabriquer le chocolat lui donne sa véritable qualité. Sachez-le.
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Maquereaux au vin blanc. Délicieuse et facile à réussir, cette préparation demande des petits poissons de toute première fraîcheur, elle convient pour les fameuses "lisettes" de Dieppe, grosses comme des sardines, à la chair fine et délicate.
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Lorraine >> Meurthe-et-Moselle (54)
Recette de : Merveilles Merveilles pour 6 personnes, mais doubler les proportions pour les gourmands ! je n’en doute même pas.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Mouclade saintongeaise au pineau des charentes: Chocolat à Esnandes doit être satisfait. Sa recette celle qu’il a conçu devant ses fourneaux a fait le tour du monde. Il doit y avoir autant de recettes de mouclade qu’il existe de cuisiniers en herbe. Il n’y a pourtant qu’une seule vraie recette de mouclade …
Continuer la lecture de « Mouclade saintongeaise au pineau des charentes »
Recette de : Mousse aux cabosses . Cette recette facile à faire fera des heureux chez les petits comme chez les grands. les cabosses sont des noix qui contiennent de grosses fèves qui écrasées donnent le vrai cacao dont on se sert pour faire le vrai et bon chocolat.
Recette de : Levreau rôti au romarin.
Recette de : Macaroni aux herbes fraîches et brunoise de tomate.
Revendiquée à la fois par le Périgord et le centre, cette recette fameuse de Lièvre à la royale connaît des interprétations diverses, plus ou moins riches en truffes. La cuisson est toujours très longue. Les Conseils de Pierre pour votre lièvre à la royale. Il va de soi que les truffes, jadis, figuraient obligatoirement dans …