La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Les Conseils de Pierre pour votre Gigot d’agneau à la purée de potiron Attention, la viande d’agneau se consomme rosée, mais chaude. On peut accompagner ce gigot d’un ragoût de pommes de terre aux oignons grelots et aux champignons et la purée de potiron.
Le potage de céleri aux petits croûtons est une recette pleine de vitamines et de plaisirs gustatifs. En tous les cas ce plat est très bonne pour les enfants
Le mignon de porc aux endives et abricots est une recette qui utilise des ingrédients à un prix de revient abordable. On les trouve toute l’année et cette recette est facile à mettre en oeuvre. Ne pas trop cuire le mignon de porc.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Languedoc Roussillon
Le potage de petit pois à la poule est une merveille. Même les plus difficiles sur les potages seront conquis ou alors c’est du snobisme et ça c’est leur problème.
Le foie gras de canard au poivre vert est une reccette qui utilise des ingrédients comme le canard mulard lui- mêmes issu d’un croisement de deux espèces de canard: Le chinois et le barbarie.
Recette de: Crème de concombre Chaude ou glacée elle sera de toute façon délicieuse et d’un prix de revient très bas.
Le pigeonneau aux petits légumes, est un plat tout en saveurs . C’est facile à cuisiner, mais le prix du pigeon rend le plat un peu cher.
La soupe de haricots à la croustille de jambons c’est un vrai moment de bonheur gourmand. Le plaisir est d’ailleurs autant dans les yeux que dans la bouche.
Recette de : Cailles en aumônières Les cailles seront bien dodues et achetées chez le volailler. Les faire préparer à l’avance.
Recette de : Soupe thaïlandaise aux crevettes. La soupe thaîlandaise aux crevettes est un des plats de cette région que nous affectionnons tout particulièrement. Elle est un peu plus chère que la moyenne. Ce prix est justifié par la présence des crevettes que l’on peut remplacer par de grosses gambas
Recette : Côtes de veau à la provençale. Je ne sais pas si la provence est lieu de bénédiction pour le veau, mais cette recette de Côtes de veau à la provençale laisse aprés dégustation un petit goût de reviens-y. Conseil d’un gourmet, ne jamais faire trop cuire le veau.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Haute Normandie >> Eure (27)
Recette de : Mousse de foies de volaille.