La richesse de nos terroirs
Les desserts sont souvent le plat le plus “gourmand”
Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Cette recette de rocher glacé chamoniard est une réalisation de Franck le chef et patron du Tétras, l’excellente brasserie de Chamonix-Sud.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Choisir de bons fromages fermiers et de bonnes charcuteries.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Cette recette est perçue en Suisse comme exclusivement helvétique, et limitée au fromage à raclette (encore faut-il savoir de quelle vallée et de quel paysan), avec des cornichons, des oignons sauces au vinaigre et de la viande séché (valaisanne, surtout pas l’estrangère du dehors, la grisonne…). Le tout est bien sûr arrosé de blanc valaisan …
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de: Raclette montagnarde. Un bon fromage donne forcemment un bon plat. Pour les amateurs de fondue, de raclettes et de plats montagnards allez-y gaîement.
Recette de: Raisiné. C’est avec du raisin blanc muscat et des fruits d’automne que l’on confectionne cette sorte de confiture peu sucrée, qui se déguste au petit déjeuner ou en dessert avec de la brioche.
Mi-compote, mi-confiture, le raisiné associe de nombreux parfums. Les proportions sont variables en fonction des fruits disponibles. Au bout de deux ou trois expériences, on aura mis au point sa propre recette.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Petits gris en brioche à la crème de roquefort.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Pressoir à la mousse de champagne. Petite pâtisserie délicieuse pleine de finesse.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Il y a des plats évoquateurs dont on sait à l’avance qu’ils sont une réussite,donc ne vous génez pas.
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Pommes caramélisées aux fruits secs.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Pommes flambées Cette recette est peu onéreuse et très facile à faire.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur
Dessert cher à la provence que l’on fait souvent au moment de noël. C’est une sorte de fougasse qui entre dans la composition des treize desserts provençaux.