La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Poitou Charentes
Recette de: Terrine d’asperge à la moruette fraîche elle est d’un prix de revient abordable et d’une mise en oeuvre très simple. Il est évident que la moruette fraîche est un petit cabillaud.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Auvergne >> Cantal (15)
Recette de : Terrine de boeuf auvergnate. La terrine de boeuf auvergnate est une tradition que les auvergnats nous ont apportée. Cette recette est facile à faire, même si les temps de cuisson sont relativement longs.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Alsace >> Haut-Rhin (68)
Recette de : Écrevisses aux girolles. Il faut choisir des écrevisses à pattes rouges et les girolles seront françaises et pas trop grosses.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Centre >> Indre-et-Loire (37)
Recette de : Bergers filosophes. Les Bergers filosophes viennent d’une vieille tradition tourangelle d’origine magrébine qui fut ramenée dans les cuisines des bourgeois par le temps et l’histoire.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Moules
Origine : France >> Poitou Charentes
Le curry de coques et de moules à la mangue est peut être une recette osée dans sa composition mais c’est une vraie réussite dans sa réalisation.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Crabe en robe de fenouil.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Poitou Charentes
La noix de saint-Jacques aux truffes est un plat très cher. Mais la qualité des mets mis ensemble en fait un plat extraordinaire.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Huîtres
Origine : France >> Poitou Charentes
Les huîtres en robe verte au cerfeuil nous réconcilient avec cette cuisine de la mer que nous aimons tant. Les iodes contenus dans les huîtres seront comme un coup de fouet en bouche et se marieront avec bonheur avec les épinards et le cerfeuil.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Homard à la nage de citronnelle. mariage d’un homard bleu suavage de Bretagne et de la terre partagé avec la fraicheur de la citronnelle ne peut que se terminer par un plaisir gustatif intense.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Poitou Charentes
La coquille saint-jacques est un produit de l’histoire et de l’évangile. Il est écrit qu’elle sauva de la famine un des apôtres dont le bateau avait coulé et c’était échoué sur une plage au nord du Portugal. Cet apôtre s’appellait Saint-Jacques… Amusant non…
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Nord Pas de Calais
Recette de: Soupe au lait, endives et ciboules. Une gourmandise pour tout ceux qui ont de sept à 77 ans…
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Voilà un monument de la cuisine française qui nous rappellera que le pays du mistral chantera encore pour longtemps, la poësie de la Provence. Les légumes ont le goût des senteurs et le chantent au fond des assiettes comme pour mieux vous faire comprendre qu’ils vous sont indispensables.