La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Bouchées de thon à la cacahuète.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Magret fumé sur lit de poires .
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Les Conseils de Pierre pour vos verrines de saumon sauvage de Loire à la crème de thé vert On peut aussi rajouter à la place du thé dans la crème une échalote grise hachée très menu. L’osmose rendra le plat encore plus délicieux.
Recette de : Cailles de Pel et Der aux champignons et au Chaource de Cussangy. Recette proposée par le Caveau des Riceys. 3, place des héros de la résistance 10340 Les Riceys P. +33 (0)6 59 78 63 45 www.caveaudesriceys.com
Recette de : Suprêmes de pintade braisée à la crème et au ratafia. Recette proposée par le restaurant du Royal Hôtel Troyes. Royal Hôtel 22, boulevard Carnot 10 000 Troyes Tel: +33 (0)3 25 73 19 99. www.royal-hotel-troyes.com
Recette au : Coq au cidre du pays d’Othe. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Recette de : Émincé de lapereau au cacibel et aux pommes. Une recette de Daniel Baudesson, ancien chef du Vieux Logis 1, rue de Piney 10220 Brévonnes Tel : + 33 (0)3 25 46 30 17 www.auvieuxlogis.com
Recette de : Ris de veau au caramel de ratafia, et les pommes châteaux, flan de céleri, fondue d’endive. Recette proposée par l’Auberge de Nicey Romilly sur Seine. 24, rue Carnot 10100 Romilly sur Seine T. +33 (0)3 25 24 10 07 www.denicey.com
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Tagliatelles au bleu et aux noix de pays.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn-et-Garonne (82)
Recette de : Foie gras aux écailles d’ail rose de Lautrec.
Recette de : Ris de veau meunière au champagne. Recette du Caveau des Riceys. 3, place des héros de la résistance 10340 Les Riceys P. +33 (0)6 59 78 63 45 www.caveaudesriceys.com
Recette de : Andouillettes au rosé des Riceys. Recette offerte par le Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com