La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Brochettes de Poulet et Canard à la Plancha façon « Yakitori Des brochettes de poulet, de canard, et de poireaux, accompagnées d’une sauce aigre douce au soja : à la Plancha bien évidement?. C’est leur recette traditionnelleet le résultat est goûteux. Yakitori en japonais signifie : Poulet grillé, ce sont de petites brochettes qui se …
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Cette recette de Plancha de Rognons de veau marinés aux graines de moutarde, citron vert et cumin nous est envoyé par José de Provins.Un rognon de veau à la plancha !!! En voilà une bonne idée : Ni trop fort, ni trop ferme, un met de choix et une recette originale. La moutarde et le …
Cette recete de croustillant de tomates confites aux anchois marinés nous est envoyée par josé de Provins. Voici une petite entrée de saison qui saura séduire vos papilles : à déguster avec un Bandol bien frais, pendant que le plat à la plancha cuit et pourquoi pas faire aussi des mini portions dans le style …
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Cette recette de Salade de roquette et tomates séchées au thon aux épices nous et envoyé par José de Provins.Elle est délicieuse pour l’été ou les chaudes soirées familiales. une salade riche en goût.
Salade de roquette et bruschetta de polenta au jambon de montagne :Pour un copieux encas, une petite faim, une entrée couleur Italie d’un soir d’été. La bruschetta est à l’origine une belle tartine de pain grillé que l’on sert avec de la tomate confite, ici on remplace le pain par de la polenta dorée à …
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Cette recette de Mille feuilles de tomate à la mozzarella, basilic et c’ur de laitue nous est envoyé par josé de Provins.. C’est une idée de salade rafraîchissante, d’un goût certain qui nous vient d’Italie?.. C’est simple et c’est bon….
Salade de chou chinois et racines au Haddock à l’aneth, Croquante, fumée, citronnée comme un beau soleil de printemps cette recette nous est offerte par josé de Provins. La savourer avec un Sauvignon bien frais, ou un Chablis, et des toasts croustillants..
Recette de : Escalope de foie gras à la plancha, au Croustillant de pain d’épices. Cette recette d’Escalope de foie gras à la plancha, au Croustillant de pain d’épices nous es envoyé par José de Provins. Froid ou chaud le foie gras est de toutes les fêtes et de toutes les grandes agapes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Aumonière compagnon au jambon cru. Elle nous est transmise par un compagnon du goût de la région lyonnaise. Les compagnons sont une association qui défend et apprend les valeurs de la vraie cuisine et en respecte les traditions. Cette recette est donc à déguster sans aucune modération.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Lactaires sanguins délicieux aux saucissettes de porc. Les lactaires et les saucissettes sont respectivement issus des pinèdes du plateau d’Albion et des porcs de plein air du Mont Ventoux. Les actaires délicieux sont appelés pinins en vaucluse.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Betteraves à la poitevine. Cette recette de Betteraves à la poitevine est une vraie recette du pays. Cette betterave rouge doit son nom à sa peau rugueuse et noire, finement craquelée, qui rappelle la peau d’un crapaud. On la cultive principalement en Charente-Maritime par un groupement de la production locale. La betterave …
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Farci Charentais. Cette recette de Farci Charentais de Marthe et Marcel est dans la pure tradition du nord saintongeais. Différentes recettes existent, selon les familles. Certaines mettent de la laitue à la place des épinards ou encore du blanc de poireau. D’autres font revenir les légumes avec le lard.