La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-de-Haute-Provence (04)
Recette de : Carré d’agneau de Sisteron, tartine, lard et chèvre.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Effeuillé de cabillaud aux blettes et chips de sauge.
Recette de : d’Escalope de foie gras poêlée au Vic de Bilh. Il faut savoir apprécier les saveurs de la bonne cuisine et des bons produits. Il faut être capable, de les reconnaître, et ne jamais oublier que c’est grâce à eux que l’on est satisfait ou déçu du résultat.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Hérault (34)
Recette de : Chapon braisé.
Recette de : Pigeon aux deux cuissons Le pigeon est à la fois gibier quand il est sauvage, et volaille quand il est d’élevage. les pigeons les meilleurs ont un poids d’environ 350 grammes.
Recette de : Marinière de champignons et saumon de loire.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Jambonnettes de volaille aux cèpes.
Recette de : Langoustines cuites en bohémienne. Les langoustines du Guilvinec sont les meilleurs de France. Leur fraîcheur est légendaire et la concurrence est rude sur le marché.
Cette recette de Salade de filets de rougets et tartare de tomates est un plat du sud qui fait découvrir de s saveurs les plus diverses et les plus complémentaires.
Cette recette de Flan de loup à l’estragon et beurre de fenouil est un plat qui va en ravir plus d’une ou plus d’un. Ce flan de loup est dans la ligne de cette série de plats et les saveurs qu’il dégage sont tout à fait remarquable.
Recette de: Couscous Paella. Ici le riz est emplacé par de la semoule du couscous. Le reste est exactement identique à la présentation d’une paella.
Cette recette de Poêlée de rougets en bécasse est tout simplement géniale. Choisir des petits rougets frais de roche tout juste venue de la grande bleue et bon appétît. Poêlée de rougets de roche en bécasse, pomme de terre écrasée huile d’olive et ciboulette.