La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Cette recette de Homard aux palourdes, en fricassée est un petit chef d’oeuvre. On peut même dire que pour une fois le homard en pince pour les girolles…Pour le plaisir et la simplicité accompagner ce plat de croûtons de pain, grillés et de riz blanc cuit nature.
Recette de : Carpaccio de saumon et sa crème au raifort. Excellent plat qui fait une très bonne entrée pour toutes saisons. Préférer quand même le saumon sauvage qui présente une autre texture sous le dent.
Recette de : Foie gras de canard du dordognot. Cette recette de Foie gras poêlé aux pommes sera réussie en fonction de la qualité du foie acheté. Se méfier des foies bon marché et ne pas dépasser 530 grammes pour un lobe de canard et 750 grammes pour un lobe d’oie. Au-dessus c’est de l’eau …
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Recettes : Plats >> Papillotes
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Rougets en papillotes à la blanquette de lait de coco .
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de: Biche aux bolets et fruits rouges.
Recette de : Lotte aux girolles et aux pommes .
Cette recette de Ris de veau à la fondue d’asperges est offerte par le CIV. Nous les remercions pour toutes ces recettes qu’ils nous donnent et qui réjouiront et aideront nos amis internautes à mieux cuisiner chez eux.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recettes de : Petits légumes farcis.
Recette de : Queue de Boeuf en crépine de porc.
Recette de : Parmentier de boeuf. Le plat qui met les reste en valeur. Il est possible de faire un parmentier de tout.
Recette de: Rognons d’agneau en habit vert .
Cette recette de Steacks hachés de cheval à la sauce béarnaise nous est offerte par le CIV. Nous les remercions pour toutes ces recettes qu’ils nous donnent et qui réjouiront et aideront nos amis internautes à mieux cuisiner chez eux