La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Rascasse poêlée à l’huile d’olive vierge.
Courante dans tout le Sud-Est, mais originaire de Nice, la ratatouille portait jadis le nom de bohémienne. En principe, les légumes qui composent ce ragoût sont poêlés séparément, puis réunis et fondus ensemble jusqu’à consistance onctueuse, mais on peut également les faire cuire en mélange dans une cocotte en fonte.
Voici une recette pour le moins originale. Elle est simple, facile et de trés bon goût.
Plats du sud, plats du soleil. Tous les ingrédients traditionnels sont réunis pour réussir une vrai cuisine de tradition.
Le saumon est un poisson délicieux. Il est encore bien meilleur quand il est sauvage. recette facile à faire et d’un prix de revient très intéressant.
Trés bonne recette et surtout trés agréable l’été quand il fait chaud.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Rable de lapin aux figues et aux pommes.
Le râble est au lapin ce que le filet ou l’entrecôte est au beauf. Il peut s’accommoder à toutes les sauces et à tous les légumes ou fruits. Il faut savoir en profiter.
Le lièvre, un gibier encore relativement courant en haute Bretagne, se cuisine classiquement en civet, mais également aux châtaignes et, comme ici, à la crème fraîche.
Recette de : Râble de lièvre .
Conseil du chef pour votre Recette de : Sashimi. La préparation du sashimi est très simple. Il suffit de couper le poisson en tranches. Toutefois, il faut savoir choisir les poissons. Quand on veut manger du poisson cru, on doit absolument rejeter les achats en supermarchés et les poissons vendus dans un sachet plastique. On …
Recette de : Tempura. Le tempura : C’est le nom d’un assortiment de beignets dont la pâte est constituée d’un mélange de farine et d’oeuf, servi avec du radis blanc rapé et trempé dans de la sauce soja. La tempura n’est pas facile à préparer, au contraire ! C’est une des recettes demandant le plus …