Recette de: Lapin au concombre et à la crème Il est facile à réaliser, d’un coût abordable et ne fera que des heureux autour de la table.
Recette Lapin au concombre et à la crème
Recette Côtelettes d’agneau à la cannelle à la belge
Cette recette de Côtelettes d’agneau à la cannelle à la belge est des plus subtils et des plus délicieuses. Une petite recette qui se prépare en quelques minutes et qui mijotera pendant l’apéro.
Recette Lapin aux petits légumes du jardin
Recette de : Lapin aux petits légumes du jardin.
Recette Souris d’agneau aux carottes à l’étouffé
Recette de: Souris d’agneau aux carottes à l’étouffé. Un plat mijoté, les carottes au romarin et les souris d’agneau. c’est un plat idéal pour recevoir. Il se prépare le jour d’avant car il est encore meilleur réchauffé.
Recette Vol au vent comme autrefois
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Elevée Recette de: Vol au vent comme autrefois. Nous est venue du grand cuisinier Carême au début du XIX siècle, l’invention d’une croustade de pâte feuilletée si légère que, selon ses propres dires, elles s’envole au vent à la sortie du four. Il imagine d’en faire une entrée chaude, garnie d’une riche sauce financière qui contient …
Recette Croustillants de ris de veau aux asperges
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Ile de France >> Hauts-de-Seine (92)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Croustillants de ris de veau aux asperges. Le ris est le plus noble et raffiné des produits de triperie. C’est le nom usuel du thymus de veau, une glande située sous la gorge des jeunes animaux de boucherie, comme le veau et l’agneau. A l’âge adulte ils disparaissent. Le ris appartient à …
Continuer la lecture de « Croustillants de ris de veau aux asperges »
Recette Rognons de veau à la crème de girolles
Cette recette Rognons de veau à la crème de girolles est à ne pas manquer. Rognons, c’est le terme culinaire employé pour désigner le rein d’un animal de boucherie. Il est d’un manger délicat,dont la délicatesse et la tendreté sont fonction de l’âge de l’animal et de la cuisson. Les rognons de veau sont plus …
Continuer la lecture de « Rognons de veau à la crème de girolles »
Recette Rôti de veau aux olives
Recette de: Rôti de veau aux olives: Le morceau peut être taillé dans la noix, le quasi, l’épaule désossée, la longe ou le carré de côtes désossée. Cuit à feu vif au four ou en cocotte, le rôti désigne généralement une pièce parée,ficelée et bardée.
Recette Saltimbocca romain
Recette de : Saltimbocca romain. Spécialité de la cuisine romaine, les saltimbocca romain signifient littéralement saute en bouche. Il s’agit de fines tranches de veau poêlées au beurre, recouvertes de petites tranches de jambon, aromatisées à la sauge et doucement braisée dans du vin blanc.
Recette Sauté de veau au gingembre et à la coriandre
Recette de : Sauté de veau au gingembre et à la coriandre. Cette recette de Sauté de veau au gingembre et à la coriandre est remarquable et pleine de saveurs. Sauter, c’est cuire une viande en une cuisson rapide par saisissement dans un récipient approprié. Poêle sauteuse, faitout, cocotte. La pièce de viande cuite rapidement …
Continuer la lecture de « Sauté de veau au gingembre et à la coriandre »
Recette Escalopines de veau et salade de blé
Recette de : Escalopines de veau et salade de blé. Cette recette d’escalopines de veau et salade de blé est une belle et bonne association. Les escalopines seront taillées dans la sous-noix à la chair presque identique à la noix ou la noix pâtissière. C’est un muscle de la cuisse de veau situé sur sa …
Continuer la lecture de « Escalopines de veau et salade de blé »
Recette Tendrons de veau sauce à l’orange, cocos à la tomate
Cette recette de Tendrons de veau sauce à l’orange, cocos à la tomate est à découvrir. Les tendrons de veau sont entrelardés et cartilagineux. C’est un morceau de poitrine. On peut le braiser ou le bouillir selon le choix désiré. Il peut se proposer en Marengo, le poêler, en blanquette ou en navarin. Si le …
Continuer la lecture de « Tendrons de veau sauce à l’orange, cocos à la tomate »