La richesse de nos terroirs
Les viandes sont une source importante de protéines.
Recette de : Pot au feu de veau. Le veau en pot au feu est un plaisir. Plaisir du gout, plaisir à cuisiner et plaisir des sens. Viande très saine elle est à conseiller aux enfants mais aussi à tous les grands. Accompagner ce plat de vin rouge de la région du tarn.
Recette de : Veau en émincé. Le veau en émincé surtout quand il est élevé sous la mère est très goûteux et pleins de saveurs. Il se cuit facilement et rapidement.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Waterzoï de poulet. Waterzoï, est le nom Flamand de l"eau qui bout". Le waterzoï de poulet c’est une préparation de poulet ou de poisson dont le bouillon ou le fumet est lié à la crème ou au beurre.
Recette de: Veau braisé aux poires .Blanquilla Choisir du veau élevé sous la mère, ne pas trop le faire cuire. Le veau braisé aux poires Blanquilla se mange rosé et se marie avec tous les légumes. Le veau est conseillé aux enfants.
La cuisine sénégalaise est aussi une très bonne cuisine même si elle manque parfois de raffinement. Ce Yassa au poulet est une cuisine de coeur pour ce peuple en constante mutation… Accompagner ce plat d’un Côtes de Gascogne rouge.
Recette de: Veau en médaillon aux endives. Ce veau en médaillon aux endives devra avoir une cuisson moyenne car la viande s’assécherait trés vite.
Recette de : Veau gratiné à la citrouille. Choisir du veau élevé sous la mère, ne pas trop le faire cuire. Le veau gratiné à la citrouille se mange rosé et se marie avec tous les légumes. Le veau est conseillé aux enfants. Accompagner ce plat d’un vin de corse fruité blanc.
Le veau sous la mère sera la meilleur des viandes que vous pourrez trouver et cette recette de veau aux mirabelles façon tajine sera remarquable. Malheureusement, elle sera plus chère mais comme on ne peut faire bon qu’avec du très bon. Accompagner de vin rouge des Côtes du Roussillon
Le carré d’agneau aux herbes est un des plats préférés des amateurs de viande d’agneau grillé. Ils ont raison, et cette recette simple plaira certainement à tous.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Blancs de poulet grillés.
Recette de : Boulettes de viande à la coriandre. Ces boulettes de boeuf à la coriandre ont une odeur de cuisine orientale. Ce plat a le mérite d’être à la portée de tous.
Recette de: Cailles aux figues sèches et au foie gras.