La richesse de nos terroirs
En escalope, au fours ou encore à la broche, il existe de nombreuses manières de savourer la volaille !
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Waterzoï de poulet. Waterzoï, est le nom Flamand de l"eau qui bout". Le waterzoï de poulet c’est une préparation de poulet ou de poisson dont le bouillon ou le fumet est lié à la crème ou au beurre.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Blancs de poulet grillés.
Recette de: Cailles aux figues sèches et au foie gras.
Recette de : Terrine de foie gras aux pruneaux confits.
Le foie gras de canard au poivre vert est une reccette qui utilise des ingrédients comme le canard mulard lui- mêmes issu d’un croisement de deux espèces de canard: Le chinois et le barbarie.
Le pigeonneau aux petits légumes, est un plat tout en saveurs . C’est facile à cuisiner, mais le prix du pigeon rend le plat un peu cher.
Recette de : Cailles en aumônières Les cailles seront bien dodues et achetées chez le volailler. Les faire préparer à l’avance.
Recette de : Foies de volailles aux taglatelles de courgettes à la carbonara. Cette recette de Foies de volailles aux tagliatelles de courgettes à la carbonara est remarquable.Les foies de volailles en font une recette délicieuse, pleine de finesse et d’un prix de revient très bas.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Poulet en feuilleté.
Le croustillant de canard aux figues est un plat qui met en valeur les chairs de cet animal. Attention aux températures du four, elles ne doivent jamais dépasser 180°.
Le magret de canard aux cerises est facile à cuisiner. Il vaut mieux le cuisiner sur peau et le terminer au four. Le magret de canard provient de canards gras communémént appelés mulards.
Il est parmi les volatiles des oiseaux comme le pigeon qui a une chaire excellente et qui se cuisine d’une façon merveilleuse…