La richesse de nos terroirs
Recette de : Saint-jacques à la crème et à l’estragon.
Cette préparation à peine cuite met en valeur les saveurs de chaque ingrédient qui n’a pas le temps de se mêler aux autres. Les accompagnants gardent toutes leurs provitamines A et leurs vitamines C, les champignons de Paris leurs vitamines B et leur agréable goût de terre. Quant aux noix de Saint-Jacques, elles sont juste saisies.
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