Recette de:
Accras de saumon
Les accras sont d’origines des Antilles mais que tout les poissons peuvent se déguster de cette façon.
Accras de saumon
Caramel salé crémé au gingembre
Recette de : Caramel salé crémé au gingembre.
Cette recette de caramel crémé au gingembre est facile à réaliser et apportera à vos dessert toute la volupté dont ils auront certainement besoin en acccompagnement.
Coulis de framboises à ma façon
Cette recette de coulis de framboise à ma façon est personnelle même si la base est classique et il accompagnera avec bonheur une majorité de desserts, servira de garniture de base aux charlotes, de purées de fruits qui pourront être glacées, de sorbets et sera le complément idéal de beaucoup de vos pâtisseries.
Coulis de poivons à ma façon
Recette de: Coulis de poivrons à ma façon.
Cette recette de coulis de poivrons à ma façon s’adapte aussi bien avec des poivrons jaunes,verts, rouges ou oranges. Il accompagnera à la perfection vos salades.
Fumet de poisson à ma façon
Cette recette de fumet de poisson à ma façon est celle que je faisais dans ait à ma cuisine une qualité de fond qui me permettait par la suite de rajouter des élément qui apportaient au plat des saveurs parfois inattendues
Guacamole à ma façon
Recette de : Guacamole à ma façon.
Cette recette de Guacamole à ma façon est une autre manière de déguster l’avocat. Cette mousse de fruit se marie parfaitement avec de la pâte à pizza fine passée au four et fait des amuses bouche ou des entrées remarquables. le guacamole en crème glacée est aussi remarquable quand on a une sorbetière.
Coulis d’oranges juteuses.
Recette de: Coulis d’oranges juteuses .
Fumet de poisson à la poitrine de lard fumé
Cette recette de fumet de poisson à la poitrine de lard fumé sera un complément essentiel dans la réalisation de recette de poissons blancs, comme le saint-pierre, le turbot, la sole, la barbue etc…
Sauce au chocolat amer
Recette de: Sauce au chocolat amer .
Sauce au cury à ma façon pm
Recette de : Sauce au curry à ma façon pm.
Cette recette de sauce est curry est délicieuse, mais il faut savoir que le curry n’est pas une épices mais un mélanges de 6 0 12 épices selon les pys et selon surtout le plat dans lequel le curry sera l’accompagnement. Poissons, viandes, légumes, riz….
Coulis de cresson à ma façon
Recette de: Coulis de cresson à ma façon.
Parfait avec des viandes blanches comme les volailles, le lapin ou le porc.
Pigeons en ballotine au coulis de cresson
Recette de : Pigeons en ballotines.
Les pigeons seront choisis bien gras et fermes. Ils seront frais mais légèrement rassi. Une petite semaine sera parfait.