Tourteau fromager

Recette de : Tourteaux fromager
Reconnaissable à sa forme de boule légèrement aplatie, à la surface lisse et noire, le tourteau fromagé est une spécialité de La Mothe-Saint-Héray et du sud-est des Deux-Sèvres, à base de fromage de chèvre frais. Il est devenu une production industrielle, et celui que l’on confectionne soi-même n’a pas le même "fini".