Parfaits pour un déjeuner de fête, ces tournedos saignants accompagnés d’une riche sauce à l’échalote peuvent être garnis de pommes pailles ou de haricots verts au beurre.
Tournedos à la bordelaise
Tournedos au pineau
Tranche ronde de filet de boeuf de première qualité, le tournedos accepte généralement des sauces relevées dans lesquelles l’alcool joue un premier rôle.
Tournedos au poivre vert
Avec cette recette une viande rouge de qualité comme le filet ou le faux filet feront tout à fait l’affaire.
Tournedos Rossini
Une recette qui a des lettres de noblesse. Elle a traversé le temps sans prendre aucune rides.
Tournedos sauce Choron
Recette de : Tournedos sauce choron.
Au 19° siècle le chef Choron du restaurant Voisin a mis au point cette sauce qui accompagne les viandes. Soyez certains qu’elle est délicieuse.
Touron glacé
Recette de : Touron glacé.
Le touron est une sorte de nougat d’origine arabe à base d’amandes et de miel ou de sucre, sans lequel Noël ne serait pas Noël. Les variations sont innombrables – au chocolat, à la noix de coco, praliné, aux pistaches, aux carottes, au piment, à la viande hachée etc.
Tourte à la Fourme d’Ambert, au lard et oignons
Recette de : Tourte la Fourme d’Ambert
La tourte fait partie du paysage culturel de la cuisine, il y a une raison simple, c’est très bon et les générations successives l’on maintenu au patrimoine nationnal.
Tourte au beaufort
Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Recette de : Tourte au Beaufort.
Un plaisir de vrai montagnard savoyard du beaufortain.
Tourte au camembert et aux pommes
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Tourte au camembert et aux pommes.
Tourte au cantal fermier
Ce fromage à pâte cuite , à la texture ferme et souple , possède une saveur douce et lactée s’il est jeune , plus marquée , voire vraiment prononcée , s’il est affiné plus longuement. Pour cette recette , choisissez du cantal vieux.
Tourte au Thon et à la moutarde
Des plaisirs pas toujours démodés mais toujours délicieux.
Tourte aux bettes
Recette de : Tourte aux bettes.
Le mélange de verdure, de raisins secs, de figues, de pommes et de pignons de pin constitue une garniture originale.