La richesse de nos terroirs
Recettes : Desserts >> Sucreries
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recette de : Bonbons, dragées à la châtaigne et au chocolat.
Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver. Le coeur d’une nature sauvage où l’odeur du temps a parfumé les murs des saveurs de la cuisine d’autrefois. Plus riche que les saveurs de la Provence, c’est unique en France, et c’est au pays Cévennol qu’il faut goûter les bonbons à la châtaigne et au chocolat.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Haute-Savoie (74)
Recette de: Bondelles du lac.
Se sont des poissons qui se trouvent sur les bords des lacs de montagne, ils sont délicieux et souvent d’une grande finesse.
Recette de : Bortch à la Polonaise.
Vieille recette traditionnelle des pays de l’est. Le Bortch est plutôt un plat d’hiver ou de fin d’automne car il tient au corps.
Recette de : Bortsch.
Il faut le connaître pour l’apprécier . Le Bortch est délicieux. C’est un potage qui vient des pays slaves en général, en Russie et Ukraine en particulier.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Ile de France
Vous pouvez utiliser des croûtes du commerce pour les Bouchées à la reine, elles sont en général très bonnes.
Recette de : Bouchées au jambonneau.
Les bouchées au jambonneau, entrée très agréable si le feuilletage est bien fait, s’accompagne d’une petite salade verte bien aromatisée.
Recette de : Bouchées de concombre au crottin chèvre gratiné.
Un petit encas qui laissera un plaisir certain .
Recette de : Bouchées de veau à la sauge.
Plaisirs de bouche, plaisirs certains qui charmeront sans aucun doute vos invités. Attention, meilleur sera le veau, meilleur sera le plat. Eviter les veau à la chair rosée, préférer la chair blanche. Plus il est rose moins il est veau.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Boudins noirs à la flamande.
Le Boudin à la flamande contient du raisins de Corinthe, de la canelle et du sucre semoule.
Les Boudins aux châtaignes demande du savoir faire et du temps. Cette recette mérite le détour, et je suis sur que vous l’apprécierez énormément.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Boudins noirs à la purée.
Recette de : Boudins noirs aux pommes.
Le déjeuner classique du 11 novembre chez la mère Brazier, comportait des boudins noirs aux pommes et des saucisses grillés, garnis de pommes fruits sautées, un rôti de porc aux marrons, des babas et de la glace à la vanille.
Souvent la mère Brasier se fournissait exclusivement des boudins noirs du Cantal.
