Nous sommes dans le coin des amateurs. Il faut savoir que l’Anguille du pêcheur Nantais, comme la civelle ou la pibale sont des plats de connaisseurs et de gourmets.
Anguille du pêcheur Nantais
Anguilles à l’ail
Recette de : Anguille à l’ail.
Anguilles au vin blanc
Recette de : Anguilles au vin blanc
Le plus dur dans cette recette c’est de peler les anguilles. Attention, les anguilles que vous achetez au marché, doivent impérativement être vivantes.
Anguilles de rivière aux herbes et à la blanche de Hoegaarden
recette de : Anguilles de rivière aux herbes et à la blanche de Hoegaarden.
Le second ajout de verdure a pour but de garder à la préparation une belle couleur verte ainsi qu’une bonne fraîcheur en bouche.
Anguilles en fricassée
Recette de : Anguilles en fricassée.
Vin aux feuilles de pêcher
Recette de : Vin aux feuilles de pêcher.
C’est une vieille recette d’origine du sud-est des Landes et du sud Lot et Garonnais qui utilise d’une part des feuilles de pêcher, d’autre part de l’armagnac et des épices. Ce vin se sert frais, en apéritif avec des toasts divers.
Araignée de mer au caviar osciètre
L’Araignée de mer au caviar exige une dextérité de professionnel. Mais si on suit à la lettre cette longue recette le résultat sera parfait.
Araignée de mer d’Audierne
Recette de : Araignée de mer d’Audierne.
Une recette d’araignée de mer d’Audierne délicieuse.
Arbre à cocktail
Recette de : Arbre à cocktail.
Pour une soirée qui aura de l’impact sur la vue et mettra en bouche tous vos amis.
Artichauts à la barigoule
Recette: Artichauts barigoule.
Pour l’Artichaut à la barigoule n’utiliser que les petits artichauts dits violets, ils sont d’une tendresse qui régalera les palais les plus délicats.
Artichauts à la romaine
Recette de :Artichauts à la romaine.
Artichauts en émincé à la sauge et au lard rôti
Recette de : Artichauts en émincé à la sauge et au lard rôti.