L’Anguille à la ravigote se fait au court-bouillon avec des grosses anguilles, leur chair est grasse.
Anguilles à la ravigote
Anguille au vert
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Anguille au vert.
Cuisiner l’Anguille au vert c’est cuisiner famille, gourmet, connaisseur, initié.
Anguilles comme à la maison
Recette de : Anguilles comme à la maison.
Anguille du pêcheur
Recette de : Anguille du pêcheur.
L’Anguille du pêcheur,la finesse d’une chair, préparé aux petits oignons comme seuls savent le faire les pêcheurs.
Anguille du pêcheur Nantais
Nous sommes dans le coin des amateurs. Il faut savoir que l’Anguille du pêcheur Nantais, comme la civelle ou la pibale sont des plats de connaisseurs et de gourmets.
Anguilles à l’ail
Recette de : Anguille à l’ail.
Anguilles au vin blanc
Recette de : Anguilles au vin blanc
Le plus dur dans cette recette c’est de peler les anguilles. Attention, les anguilles que vous achetez au marché, doivent impérativement être vivantes.
Anguilles de rivière aux herbes et à la blanche de Hoegaarden
recette de : Anguilles de rivière aux herbes et à la blanche de Hoegaarden.
Le second ajout de verdure a pour but de garder à la préparation une belle couleur verte ainsi qu’une bonne fraîcheur en bouche.
Anguilles en fricassée
Recette de : Anguilles en fricassée.
Vin aux feuilles de pêcher
Recette de : Vin aux feuilles de pêcher.
C’est une vieille recette d’origine du sud-est des Landes et du sud Lot et Garonnais qui utilise d’une part des feuilles de pêcher, d’autre part de l’armagnac et des épices. Ce vin se sert frais, en apéritif avec des toasts divers.
Araignée de mer au caviar osciètre
L’Araignée de mer au caviar exige une dextérité de professionnel. Mais si on suit à la lettre cette longue recette le résultat sera parfait.
Araignée de mer d’Audierne
Recette de : Araignée de mer d’Audierne.
Une recette d’araignée de mer d’Audierne délicieuse.