La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Seine et Marne, Ile de France, France
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Une recette de Pâte à crêpes sans oeuf
Recettes : Sauces et Préparations
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Recette de: Coulis de cresson à ma façon. Parfait avec des viandes blanches comme les volailles, le lapin ou le porc.
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Recette de : Salade de nouilles à l’agneau et à la roquette.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
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Recette de : Terrine de hure de sanglier. On peut pour cette terrine de hure de sanglier utiser seule la partie mangeable d’un vieux sanglier dit solitaire. Il convient d’ajouter un peu de porc ou de chair de volaille ou tout simplement de la gorge de porc. Cette viande un peu ferme justifie une cuisson …
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
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Recette de: Cromes qui de Brie de Melun aux truffes et salade de mâches.
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Recette de : Crème brulée aux reines des prés. Cette recette de crème brulée aux reines des prés est un vrai bonheur pour tous ceux qui sont à la recherche de saveurs particulières et nouvelles. Cette recette est comme les autres crèmes brûlées, il faut être précis dans les quantitatifs et dans les cuissons.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
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Recette de: Crème de morilles à l’oseille. Cette recette mettra à n’en pas douter vos papilles dans un état d’exitation qui seront comblées par les saveurs réelles de ce plat. En outre il vous ouvrira l’appétît pour tout le reste du repas.
Recettes : Desserts >> Gâteaux
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Recette de : Tarte à la rhubarbe meringuée.
Recettes : Sauces et Préparations
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Recette de : Roux blond ou brun. Mélange de farine et de beurre, utilisé comme base de sauces qui seront épaissies en ajoutant les ingrédients liquides au roux. C’est une base simple mais souvent utilisée dans la cuisine. Si vous rajoutez du lait vous faites une béchamel, de l’eau une sauce blanche.
Recettes : Plats >> Pâtes >> Lasagnes
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Recette de : Lasagne aux légumes et aux lardons.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
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Recette de : Galette au Coulomniers.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
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Recette de : Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées Cette recette demande une surveillance constante. Il est évident que cette recette peur s’adapter à des cuissses de canard ou des oies du monde entier.