La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de la Vienne, Poitou Charente, France
Recettes : Desserts >> Macarons
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Macarons glacés aux fraises.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Fricassée de lapin aux fruits secs et cannelle .
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Terrine d’abats de volaille . Est celle que faisait ma grand’mère marthe quand j’étais petit. Mon plaisir était de la regarder cuisiner. J’avais le privilège de lécher les fonds de gamelle et soyez sur que je ne m’en suis jamais privé. C’est le privilège d’un savoir que j’ai découvert tout seul au …
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Recette de : Oignons à la façon d’escoffier. C’est une garniture idéale que ces oignons à l’escoffier pour accompagner les viandes froides ou les terrines.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Gâteaux au miel. Cette recette de gâteau poitevin au miel est excellente et laisse en bouche des parfums pleins de saveurs.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Casse museaux. À Poitiers, les casse museaux étaient jetés à la figure des assistants durant la procession des Rogations… d’où leur nom!
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Dame blanche du Poitou La Dame blanche du Poitou est un plat de saison et de région qui se situe dans la parfaite tradition locale. C’est une variante moulée de l’île flottante dont on situe l’origine dans la région de Lusignan et de la fée mélusine.
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Recette de : Farci poitevin. Cette terrine se mange froide en entrée . Elle est très goûteuse. Spécialité de la région de Civray. II existe une poche à farci spéciale, sorte de grande poche en filet se fermant par une ficelle, mais on peut très bien préparer le farci en l’enveloppant dans un morceau de …
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Poulet aux amandes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
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Recette de : Epaule de chevreau en cocotte .
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
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Recette de : Quart arrière de chevreau rôti au romarin. Cette recette de quart de chevreau rôti au romarin est un vrai plaisir gourmand. Ce plat se mange surtout au moment de pâques car le chevreau est à point. C’est un plat traditionnel du Poitou-Charentes.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de: Pissenlits aux lardons.