Le Conseil du Chef pour vos bananes flambées Le meilleur sucre pour ce dessert est le sucre de canne roux. Accompagnement Il n’y a pas besoin de vin pour déguster les bananes flambées, essayez plutôt un verre de Chateldon .
Recette Bananes flambées
Recette Crabe Tante Louise
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne Cette entrée est simplement une recette de ma vieille tante aujourd’hui décédée que j’adorai, d’où son nom.
Recette Moelleux au Chocolat noir
Conseil de notre chef Vers la fin de cuisson surveiller le gâteau pour qu’il conserve un coeur moelleux, il suffit d’enfoncer la pointe d’un couteau et vérifier qu’il reste une légère trace de chocolat fondu. Servir avec une petite crème anglaise.
Recette Bugnes Lyonnaises
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette Papillotes de rougets de roche, sauce pimentée aux herbes
Recette Abricots sous la neige
Les Conseils du Chef Pierre Marchesseau pour vos abricots à la neige Au moment de servir, napper le fond des assiettes de coulis et déposer au centre une boule de blancs en neige. Faire différents coulis avec d’autres fruits de la même manière, fraises, framboises, fruits de la passion, etc. Selon les goûts et les …
Recette Pamplemousse au crabe et crevettes
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Difficulté : Facile Le chef de Recettes-et-Terroirs vous en dit plus sur le pamplemousse Le pamplemousse est un agrume qui s’associe avec beaucoup de produits. Ses bienfaits sont remarquables.
Recette Tartes aux figues violettes du pays
La tarte est traditionnellement un plat d’automne. Tous les fruits sont un régal pour le palais. La douceur de leurs chairs, cuites en osmose avec les autres ingrédients met souvent en valeur ses particules de goûts cachés dans les méandres de ses fibres. Le nez, les yeux, la bouche se flattent de voir ses compositions …
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Recette Têtes d’ail confites au romarin en papillote
Origine : France >> Languedoc Roussillon
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Ces têtes d’ail confites sont idéales pour accompagner une viande d’agneau rôtie.
Recette Tarte aux Quetsches
Les Conseils du Chef Pierre Marchesseau pour votre tarte aux quetsches L’ajout de la petite sauce, à la tarte, n’est pas obligatoire, mais elle permet, en plus de donner un goût délicieux à la tarte, d’absorber le trop plein de jus dégagé par les fruits… Ce serait vraiment dommage de s’en priver car elle améliore, …
Recette Bûche à la confiture de lait
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Difficulté : Facile Les conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour votre bûche à la confiture de lait Réserver la bûche seulement 1 h 30 au congélateur, et la sortir 20 minutes avant de la déguster. Pour raffiner le décor, préparer un caramel blond et le faire couler en filet très fin sur la bûche.
Recette Papillotes de maquereaux à la provençale
Astuce de notre chef pour vos maquereaux à la provençale Pour rendre le maquereau plus léger, le laisser mariner 2 bonnes heures dans du vinaigre et du gros sel qui rongeront ses graisses tout en renforçant son goût. Saisonnalité du maquereau : De février à octobre avec des pics de mars à mai et de …
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