La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Subtilement parfumée avec des gousses de vanille, qui apportent une touche de douceur et d’originalité, cette recette de blanquette de veau accompagnée de petits légumes est idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Une mousse maison au chocolat, mais au chocolat blanc !
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Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Les conseils de notre Chef Pierre Marchesseau… La plupart des poissonniers vendent des langoustes déjà cuites, vous pouvez aussi leur demander de les couper en deux, vous n’aurez plus qu’à les faire griller. Une entrée très chic pour les fêtes ou toute autre occasion. Une recette très facile à préparer demandant très peu d’ingrédients. Les …
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Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes
Les conseils de notre Chef de Pierre Marchesseau Vous pouvez également servir les marrons poêlés entiers simplement mélangés avec la confiture de quetsches sans les réduire en purée.
Clafoutis aux pommes poitevin La recette du véritable Grimolle, le clafoutis aux pommes du terroir poitevin. La tradition voulait que ce clafoutis aux pommes soit cuit dans le four à pain du village. Tout le monde se réunissait et la pâte du Goueron reposait pendant que le pain cuisait, puis venait son tour. Il était …
Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes
Les conseils de notre chef Pierre Marchesseau pour vos Truffes noires en croûte Réaliser cette recette en saison de décembre à fin février et utiliser des truffes fraîches. Hors saison, réaliser la recette en utilisant des truffes dites de première ébullition. Ce plat mérite un Champagne vineux, vinifié sous bois, de garde assez ancienne pour …
Les conseils de notre chef pour votre tiramisu aux fraises Ne pas hésiter à remplacer les fraises par d’autres fruits rouges, ou même de la mangue. Pour alléger le Tiramisù, il suffit d’écouter les conseils d’Alba Pezzone, chef italienne : Moins de mascarpone, de la crème fleurette montée en chantilly, et le tour est joué. …
