La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : Aumônière d’andouillette au Chaource et pommes confites. Une recette proposée par Daniel Baudesson, ancien chef du Vieux Logis – Brévonnes Hôtel-Restaurant Au Vieux Logis 1, rue de Piney – 10220 Brévonnes Tel : + 33 (0)3 25 46 30 17 www.auvieuxlogis.com
Recette de : Fraises à la semoule crémeuse.
Recette de : Carpaccio de pied de cochon au parfum de truffe. Recette de l’Auberge de Sainte Maure. 99, route de Méry 10 150 Sainte Maure T. +33 (0)3 25 76 90 41 www.auberge-saintemaure.fr
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Recette de : Macaron au Parmigiano-Reggiano.
Recette de : Andouillette de Troyes AAAAA gratinée au chaource. Recette proposée par l’Auberge de Sainte Maure. 99, route de Méry 10 150 Sainte Maure T. +33 (0)3 25 76 90 41 www.auberge-saintemaure.fr.
Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette : Glace au nougat.
Recette de : Crumble de biscuits de Reims, espuma de framboises. Recette proposée par l’Auberge de Sainte Maure. 99, route de Méry – 10 150 Sainte Maure T. +33 (0)3 25 76 90 41 www.auberge-saintemaure.fr
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Recette de : Millefeuilles de pommes et de noix, caramel au beurre salé.
Recette de : Verrines de fraises et confit de Champagne rosé. Recette proposée par Cyrille Micard Auberge de la seine Fouchères. Auberge de la Seine 1 Faubourg de Bourgogne – 10260 Fouchères www.aubergedelaseine.com
Recette de : Pancakes au sirop d’érable.
Recette de : Gâteau aux poires et à la blonde du moulin de Saint Martin. Recette proposée Mahaut d’Arras d’Haurdecy – Les bières du moulin de Saint Martin – Saint Martin de Bossenay Brasserie le Moulin de Saint Martin 6, chemin de la laiterie – 10100 Saint Martin de Bossenay Tél/Fax: +33 (0)3 25 21 …
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Les Conseils de Pierre pour vos crêpes bretonnes: Glisser la crêpe dans une assiette maintenue au chaud sur une casserole d’eau bouillante recouverte d’une assiette retournée.