La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Oignons à la façon d’escoffier. C’est une garniture idéale que ces oignons à l’escoffier pour accompagner les viandes froides ou les terrines.
Recette de ma belle-mere welsho-australienne
Une recette de : Foie gras d’oie en brioche. Une recette de foie gras d’oie en brioche qui vient d’Alsace. C’est une recette spéciale fêtes.
Recettes : Sauces et Préparations
Une recette de : Sauce béarnaise du chef. Recette rapide et efficace.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Crépinettes de cervelle d’agneau. Un plat peu commun mais toujours aussi bon.
Une recette de : Maquereaux aux arômates. Recette déposée par Maurice de Tulle.
Pierrette de Mesa, Arizona USA vous offre cette recette : Une internaute de plus qui nous donne une recette de son pays. bravo et merci Pierrette… Voici la saison des pommes, poires ou même pêches. Voici donc un bon dessert d’automne, trés économique et trés facile à faire. Mais, il sera trés vite dégusté. Pour …
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Gâteaux au miel. Cette recette de gâteau poitevin au miel est excellente et laisse en bouche des parfums pleins de saveurs.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Pot au feu de lumas. Les petits gris ou cagouilles sont habituellement ramassés dans les palisses, c’est-à-dire sur les haies qui bordent les vignes. On trouve parfois cette recette sous le nom de « bouillon de cagouilles ». Les autochtones prétendent qu’il faut compter un cent d’escargots par personne… cagouillards obligent!
Les meuilles (ou mulets) sont très appréciés sur la côte charentaise. On dit que les meilleurs sont ceux qui ont des « oreilles jaunes »… c’est-à-dire une tache jaune aux opercules!
Recettes de pigeons aux herbillettes. Les herbillettes sont les herbes aromatiques fraîches, persil, ciboule, ciboulette, hysope ou lisot, cerfeuil, basilic, etc. dont on est très friand en Poitou.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Primes gralées au diable. Les primes, ce sont les pommes de terre primeurs de l’île de Ré dont le climat permet deux récoltes annuelles. Grâler est un terme charentais qui signifie «rôtir dans sa peau». Si la cuisson des pommes de terre s’effectue dans la cheminée, leur peau se fripe légèrement et …