La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de : Tourte aux épinards. C’est un plaisir comme un autre mais de grâce oubliez les conserves. C’est le mariage des épinards du nord et des fromages du sud. Le mariage est osé mais le résultat surprenant de plaisirs !
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Ile de France >> Seine-et-Marne (77)
Recette de : Tarte à la rhubarbe meringuée.
Le printemps apporte la renaissance des sèves, des saveurs nouvelles et des plaisir certains. Chaque cuisinier en herbe les utilisera selon ses besoins. Les étals le prouvent, ils ont retrouvés les belles couleurs des fruits comme ces fraises d’un rouge carminé d’un commerçant du marché. Un peu plus loin le vert des jeunes poireaux ou …
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Choisir des pêches bien mûres. Je trouve les blanches bien meilleures pour les tartes.
Terrine de truite froide, servie avec une sauce montée à l’huile et aux crevettes confectionnée avec des filets de truites, des carottes des feuilles de citronelle, et une feuille de menthe en décoration
Parfaits pour un déjeuner de fête, ces tournedos saignants accompagnés d’une riche sauce à l’échalote peuvent être garnis de pommes pailles ou de haricots verts au beurre.
Tourte des jours de fête. Ce plat fut souvent un plat qui se faisait à la kermesse du village. On faisait dans le sud-Ouest de grandes tourtes qui se partageaient entre les gens du village et les amis des villages alentours.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Auvergne >> Cantal (15)
Recette de : Tarte à la tomate et au fromage. En entrée, froide ou chaude c’est un délice.
Rien que la photo c’est craquant…
Recette fraîcheur et saveurs pour le plaisir des petits comme pour les grands.
Recette de : Darnes de saumon aux 5 baies.
Tranche ronde de filet de boeuf de première qualité, le tournedos accepte généralement des sauces relevées dans lesquelles l’alcool joue un premier rôle.