La cuisine ardennaise privilégie nettement le porc parmi les viandes, surtout sous forme de jambon, mais aussi les côtes et le rôti.
Recette Echine de porc à la sauge
Recette Diots de Savoie au vin blanc
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 52 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Diots de Savoie au vin blanc. Ces petites saucisses rustiques fabriquées en Savoie peuvent se déguster sèches comme du saucisson, fraîches d’abord poêlées puis mijotées avec des oignons et du vin blanc.
Recette Ecrevisses et pieds de mouton en salade
Ecrevisses à pattes rouges. Quant aux pieds de mouton c’est une petite merveille qu’il faut découvrir .
Recette Entrecôte à la bordelaise
Recette de : Entrecôte à la bordelaise. Il s’agit de la "vraie" bien entendu, baptisée parfois "maître de chai". L’entrecôte à la bordelaise est aux échalotes et grillée.
Recette Diplomate
Recette de : Diplomate. Un fameux gâteau qui est hélas passé de mode. Réhabilitons-le !
Recette Ecrevisses pattes rouges en salade
Recettes : Entrées >> Salades >> Autres salades
Origine : France >> Haute Normandie
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Écrevisses pattes rouges en salade. Simplement cuites au court-bouillon et servies encore un peu tièdes avec une mayonnaise moutardée, les écrevisses pattes rouges font une entrée délicieuse, si tant est que l’on puisse en outre choisir des écrevisses à pattes rouges.
Recette Entrecôte marchand de vin à la moëlle
Base d’une des traditions françaises les plus recherchées, l’entrecôte marchand de vin à la moëlle est régal, plus une volupté. Mais nous en reparlerons après. Choisir une entrecôte épaisse. Il n’est pas possible d’avoir de la qualité réelle sans épaisseur.
Recette Daurade, Anse Pageot
Ce plat peut se préparer avec toutes les espaces de sparidés, les sars, les grisets, les daurades roses grises .
Recette Enchaud
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Enchaud. Confit de porc au saindoux, l’enchaud selon le même principe que le confit d’oie ou de canard à la graisse, est un plat que l’on affectionne tout particulièrement en Dordogne, souvent servi froid avec une simple salade à l’huile de noix.
Recette Entrecôte vert pré
Recette de : Entrecôte vert pré. Cette recette vient du début du XIXème siècle, lorsque le cresson, nouvellement arrivé aux halles de Paris, est devenu le chouchou des parisiens.
Recette Daurade au sel de Noirmoutiers
Recettes : Plats >> Poissons >> Daurade
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette de: Daurade au sel de Noirmoutiers. Une belle daurade bien fraîche et bien brillante, souple sous le doigt, et le plat forcément une réussite. la vendée et ses îles nous fournit avec bonheur un choix de produits de la mer incomparable.
Recette Encornets farcis
Cette recette typiquement languedocienne demande un peu de temps de préparation, mais l’on peut demander au poissonnier de nettoyer les encornets que l’on appelle aussi calmars, chipirons sur la côte basque et supions en Provence.