La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Tous les pays occitans connaissent ce plat fameux de cassoulet, dont il existe officiellement trois versions : celles de Toulouse, de Carcassonne et de Castelnaudary. Mais le trait commun reste l’emploi des haricots blancs bien fondants et des aromates.
Recette de : Carnonade du nord. Plat traditionnel de ce pays qui mérite d’être découvert.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Carpaccio de vanets au caviar de hareng. Le vanet petites coquilles saint-jacques, c’est ce que les parisiens appellent petoncles. Le vrai petoncle ne se consomme que sur ces lieux de pêche car il est trop fragile à transporter.
Recette de : Carré de porc de picardie.
Recette de : Carbonnade à la choufe. Recette à la bière, la choufe est une bière belge. On peut remplacer la choufe par une bière Française.
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Carpaccio de saumon et d’espadon.
Recette de: Carré de porc au gingembre et aux mirabelles. Loin des recettes du moyen-âge, sa nouvelle utilisation est plus subtile. Ce carré de porc au gingembre et aux mirabelles est là pour le prouver.
Une spécialité Flamande à l’aigre douce.
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Carpaccio de thon rouge senteur trois moutardes.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de: Carré de porc aux poires et au vinaigre.
Une très bonne recette de Carbonade de boeuf au bon goût d’olives.
Recette de : Carpaccio de truite fumée.