Recette Coquilles St Jacques au bouillon d’épices

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés

Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Le Calvados, grâce à sa terre fertile et son savoir-faire agricole, produit les meilleurs produits du terroir normand…Le Calvados est assurément gourmand. Découvrez de nombreux produits, visitez leurs fabriques (distillerie, fromagerie…) et surtout venez les déguster.Il serait dommage de visiter le Calvados sans se programmer quieques dégustations.Bon appétit !

Recette filets d’Églefin au Citron

Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

Les Conseils de Pierre pour la recette de Filets d’Eglefin au Citron Info: L’églefin ou Aiglefin est un des poissons les plus maigres si ce n’est le plus maigre. Il contient seulement 2 grammes de lipides pour 100 grammes de chair L’églefin est aussi appelé «lieu» ou «St pierre» selon son origine. Il est appelé …

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Recette joues de lotte au jus de persil

Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Conseil de notre chef Pierre Marchesseau– Ne pas trop cuire les joues de lotte, elles risqueraient de devenir fermes et caoutchouteuses– Cette recette peut-être réalisée avec des noix de Saint-Jacques. Dans ce cas, les noix de Saint-Jacques ne doivent être cuites que 30 secondes sur chaque face

Recette filets de Rougets à la peau, échalotes rôties et rattes aux herbes

Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile

Les Conseils de Pierre pour la recette des filets de Rougets à la peau, échalotes rôties et rattes aux herbes On peut acheter le fumet de poisson chez son poissonnierSi il reste du fumet, le congeler pour une future utilisation Ciseler : couper en petits désSuer : éliminer l’eau de végétation d’un légume en le …

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