La richesse de nos terroirs
Les entrées sont des plats souvent salés qui marquent le début du repas.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Corse >> Haute-Corse (20B)
Recette de : Soupe campagnarde de mon village.
Cette Soupe de blé, le potaje de trico est un plat coûteux et très nourrissant. C’est une vraie cuisine traditionnelle de la-bas.
Recette : Salade shopska. Une salade légère qui évoque les chaudes journées d’été où l’on aime se prélasser sur la terrasse ou le balcon, et déguster des mets rafraîchissants. La salade Chopska accompagne à merveille les viandes ou poissons grillés. Pour l’assaisonnement, il suffit de l’arroser d’un peu d’huile, jamais les Bulgares ne la préparent …
Recette de : Shopska Une salade légère bulgare qui évoque les chaudes journées d’été où l’on aime se prélasser sur la terrasse ou le balcon, et déguster des mets rafraîchissants. La salade shopska accompagne à merveille les viandes ou poissons grillés. Pour l’assaisonnement, il suffit de l’arroser d’un peu d’huile, jamais les Bulgares ne la …
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Recette de : Kurban la soupe à l’agneau. La poitrine d’agneau est un morceau assez bon marché et riche en fibres musculaires qui permet de réaliser un excellent potage. Le kurban doit avoir la consistance d’une goulache assez liquide.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Terrine de pâté rennais. Cette terrine de pâté Rennais est une préparation typique bretonne utilisant de la couenne précuite. Le porc breton a passé des années difficiles, mais la qualité est revenu et on trouve des éleveurs de race blanc bleu qui font un produit remarquable.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de : Terrine de pâté rustique landais. Cette terrine de pâté rustique landais est un plat traditionnel de haute qualité gustative. Les viandes seront hachées à la grille moyenne et cuites en terrines ou en moules lardés sans crépine.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de : Terrine de pâté de Saint-Sever. Cette terrine de pâté rustique de Saint-Sever pourrait aussi s’appeler pâté rustique landais.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Pays de la Loire
Cette recette de Petits Pâtés de Saumon est délicieuse. Comme toujours je vous dirai que l’on ne peut faire bon qu’avec du très bon donc ne choisir que des produits dits sauvages et dans ce cas éviter l’élevage.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Recette de : Terrine de pâté de viandes.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Cette recette de Pâte traditionnele est une base à connaître. Pour la réaliser nous vous conseillons de choisir une farine type 55
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Cette recette de Pâte à pâté traditionnele est une base à connaître. Pour la réaliser nous vous conseillons de choisir une farine type 55