La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Carpaccio de veau ou Battuta à la piémontaiseest.Sœur jumelle de celle faite avec le boeuf et transposée pour la circonstance. Par contre le nom de la recette fait référence à la palette de rouges du peintre vénitien du XV siècle Vittore Carpaccio…
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Beignets de cervelle de veau . C’est un mets délicat et léger d’une saveur assez proche de celle de l’agneau. Choisir une cervelle à peine rosée, ferme et peu sanguinolente et prévoir 123 grammes par personne, soit une cervelle de veau pour deux personnes. La faire éplucher par votre tripier ou votre …
Cette recette de brochettes de veau au citron est un régal et démontre à quel point la viande de veau et le citron font un bon mariage. Dans de nombreuses recettes le citon est utilisé soit en zete, soit en jus ou en quartiers confits de l’agrume. Petit conseil d’ami gourmet, pour conserver à la …
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Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Recette de : Sauce au citron vert. Choisir des citrons bien mûrs.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce au vinaigre à la sauce de poisson. Elle se marie avec de nombreuses préparations.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce hoisin parfumée. Cette sauce est forte, goûteuse agréable et accompagne de nombreux plats de la cuisine asiatique.
Recette de : Samosas . Petits beignets de porc cuits dans l’huile chaude. Ils sont délicieux et pleins de saveurs diverses.
Recette de : Rouleaux d’été aux crevettes .
Recette de : Ravioli sautés .
Recette de : Boeuf Satay .
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce aigre-douce . Base de la cuisine asiatique.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce tomate asiatique. Base de la tradition issue de la cuisine asiatique.