La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Plats >> Poissons >> Thon
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de ; Daube de thon au vin ruge. Une vraie et bonne recette qui sera meilleure si vous choisissez du thon rouge.
Les cuisses de grenouilles seront choisies grasses et fermes. Bien assaisonnées elles seront délicieuses et parfaites. Attention à ne pas trop les faire cuire.
Recette de : Daurade royale aux asperges et sa julienne de carottes. Cette daurade sera certainement royale. À chacun d’en profiter.
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recettes : Plats >> Poissons >> Daurade
Origine : France >> Pays de la Loire >> Maine-et-Loire (49)
Dau ou Do en griset ou en sparidé les daurades sont toujours de délicicieux poissons pleins de vitamines.
Recette de : Cuisses de poulet farcies. Recette facile à faire. Choisir un poulet de ferme à la chair ferme.
Recette de : Daurade du saulnier. Cette daurade au goût si fin, est un mets de choix. La finesse de ses chairs est incomparable. Elle a le don d’absorber les senteurs et les odeurs d’iode contenues dans le sel marin. On l’accompagnera de légumes de saison. Cette recette est un classique du répertoire culinaire des …
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Dorade au fenouil. La dorade est un poisson qui a une chair de très grande qualité. Elle est délicieuse et toutes les préparations lui vont à merveille.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Cuissot de chevreuil sauce poivrade.
Un classique dans notre tradition culinaire française. Qui dit "classique", dit évidemment apprécié de tous. C’est un plat raffiné, subtil et délicat qui fait l’unanimité.
Recette de : Daube auvergnate. Oignons, lardons et vin rouge donnent tout son caractère à cette daube de boeuf, plat qui porte aussi localement le nom de coufidou.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Cuissot de chevreuil sauce aigre douce.Éviter des viandes de chasse courantes où l’animal a été chassé. Les viandes seront acides et dures. C’est dû au stress de la longue chasse que la bête a subie.