La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Pot au feu de veau. Le veau en pot au feu est un plaisir. Plaisir du gout, plaisir à cuisiner et plaisir des sens. Viande très saine elle est à conseiller aux enfants mais aussi à tous les grands. Accompagner ce plat de vin rouge de la région du tarn.
Recette de : Veau en émincé. Le veau en émincé surtout quand il est élevé sous la mère est très goûteux et pleins de saveurs. Il se cuit facilement et rapidement.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Waterzoï de poulet. Waterzoï, est le nom Flamand de l"eau qui bout". Le waterzoï de poulet c’est une préparation de poulet ou de poisson dont le bouillon ou le fumet est lié à la crème ou au beurre.
La cuisine sénégalaise est aussi une très bonne cuisine même si elle manque parfois de raffinement. Ce Yassa au poulet est une cuisine de coeur pour ce peuple en constante mutation… Accompagner ce plat d’un Côtes de Gascogne rouge.
Recette de: Veau braisé aux poires .Blanquilla Choisir du veau élevé sous la mère, ne pas trop le faire cuire. Le veau braisé aux poires Blanquilla se mange rosé et se marie avec tous les légumes. Le veau est conseillé aux enfants.
Le carré d’agneau aux herbes est un des plats préférés des amateurs de viande d’agneau grillé. Ils ont raison, et cette recette simple plaira certainement à tous.
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de: Canard de Vendée farci Le canard n’est pas une des viandes les plus chères c’est donc un plat à faire chez soi.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Poitou Charentes
Les escargots petits gris gratinés ravira de plaisir tous les charentais et tous les amateurs d’escargots. Elle peut être réalisée avec d’autres espèces d’escargots.
Origine : France >> Ile de France >> Seine-Saint-Denis (93)
Recette de : Saumon en croûte . Est très voisin de la recette très traditionnelle du Koulibiac que nous présentons par ailleurs.
Recette de : oeufs farcis au caviar. Plat de luxe. On peut utliser des œufs de hareng, de saumon, de truites, de cabillaud ou même d’escargot. Tous sont des caviars.
Recette de : Rigatoni à la sauce tomate. Les rigatoni à la sauce tomate sont un plat de tous les jours qui est excellent pas cher et facile à réaliser.
Recette de : Sardines vénitienne. Les sardines à la vénitienne « in saor » en dialecte de Venise sont le plat de poisson le plus célèbre en Vénétie. Très savoureuse, cette recette transforme les sardines, un ingrédient considéré comme pauvre, en préparation excellente. Un avantage remarquable des sardines à la vénitienne est la possibilité de …