La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Andouillette de Troyes . L’Andouillette de Troyes , une recette de terroir dont la réputation a battu la campagne depuis bien longtemps. Une seule raison : c’est très bon. Il y a plusieurs qualité d’andouillette, la reine étant la 5 AAAAA. Mais à partir du moment où elles sont faites à la …
Recette de : Artichauts farcis au crabe.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51)
Recette de : Andouillette en croissants feuilletés au Bouzy. Choisir une bonne andouillette à la ficelle. Attention les cuire doucement pour éviter qu’elles n’éclatent sous la chaleur. Pour l’Andouillette en feuilleté au Bouzy on utilise que l’intérieur.
Recette de : Artichauts farçis au lard. Artichauts farcis au lard, légume idéal à farcir. Choisir des artichauts bretons pas trop ouverts.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Andouillette ardenaise pur porc. C’est une spécialité régionale réputée.
Recette de : Artichauts farcis gratinés au four.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
L’Anguille à la ravigote se fait au court-bouillon avec des grosses anguilles, leur chair est grasse.
Recette de : Artichauts poêlés aux oeufs. Pour les artichauts poêlés aux oeufs choisir des petits artichauts nouveaux bien tendres, dont le foin n’est pas encore formé.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Anguille au vert. Cuisiner l’Anguille au vert c’est cuisiner famille, gourmet, connaisseur, initié.
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de: Asperges cuites à la vapeur, sauce mousseline.
Recette de : Anguilles comme à la maison.
Recette de : Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic. Fines ou grosses, les asperges sont inégalables de vertus.