La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recettes de : Brochettes de filet de porc gratinées.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-de-Haute-Provence (04)
Recette de : Pain de brick d’agneau et de fromage de chèvre. Un peu délicat à réaliser .
Recette de :Prosciutto de melon. Est un plat qui allie le melon de notre belle Provence au jambon, fromages de notre voisin italien.
Recette de : Terrine de foie gras aux pruneaux confits.
Les Conseils de Pierre pour votre Gigot d’agneau à la purée de potiron Attention, la viande d’agneau se consomme rosée, mais chaude. On peut accompagner ce gigot d’un ragoût de pommes de terre aux oignons grelots et aux champignons et la purée de potiron.
Le mignon de porc aux endives et abricots est une recette qui utilise des ingrédients à un prix de revient abordable. On les trouve toute l’année et cette recette est facile à mettre en oeuvre. Ne pas trop cuire le mignon de porc.
Le foie gras de canard au poivre vert est une reccette qui utilise des ingrédients comme le canard mulard lui- mêmes issu d’un croisement de deux espèces de canard: Le chinois et le barbarie.
Le pigeonneau aux petits légumes, est un plat tout en saveurs . C’est facile à cuisiner, mais le prix du pigeon rend le plat un peu cher.
Recette de : Cailles en aumônières Les cailles seront bien dodues et achetées chez le volailler. Les faire préparer à l’avance.
Recette : Côtes de veau à la provençale. Je ne sais pas si la provence est lieu de bénédiction pour le veau, mais cette recette de Côtes de veau à la provençale laisse aprés dégustation un petit goût de reviens-y. Conseil d’un gourmet, ne jamais faire trop cuire le veau.
Cet émincé de boeuf aux pois gourmands est une recette gourmande réalisée pour ceux qui ont le respect de leur ligne. Sa teneur en lipide est faible tout en étant quand même nourrissante.
Recette de : Rôti de porc à l’orientale. Le rôti de porc à l’orientale fait partie de ces recettes qui font la nuit des temps. Jamais démodées cette recette apparaît sous des formes plus ou moins différentes dans toutes les régions de France.