Le mariage du lapin et du fromage est un peu osé, mais reconnaissons que c’est une réussite. Pour qu’elle soit totale il faut choisir un vin aproprié car c’est lui qui donnera la note finale.
Recette Civet de lapin à la Fourme d’Ambert
Recette Civet de lapin à la mondeuse
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Recette de: Civet de lapin à la mondeuse. Ce vin de Savoie qui porte le nom de mondeuse, du nom de son cépage principal, permet de cuisiner un savoureux civet de lapin à la crème.
Recette Civet de lièvre
Recette de : Civet de lièvre. Le lièvre doit reposer 12 heures dans sa marinade avant d’être cuit.
Recette Civet de lièvre à la bordelaise
Recette de : Civet de lièvre à la bordelaise Cette recette est une excellente illustration du principe de l’accord parfait entre le gibier et les vins rouges bouquetés. On choisira un lièvre de 5 livres au moins et l’on confectionnera une marinade très parfumée.
Recette Civet de lièvre de Monsieur le Curé
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Civet de lièvre. de Monsieur le Curé. Cette recette est certainement une des recettes de lièvres les plus extraordinaires que je connaisse. Cette recette est difficile, mais elle est remarquable. Serait-elle guidée par les voix du seigneur ?
Recette Suprêmes de poularde au champagne
Recette de : Suprêmes de poularde au champagne. La poularde est à la cuisine ce que les bulles sont au champagne.
Recette Couronne de dinde aux marrons
Recette de : Couronne de dinde aux marrons. La dinde de noël sous toutes ses formes. Cette couronne de dinde aux marrons est un vrai délice et elle tiendra une grande place le soir de noël.
Recette Chapon à la soupe d’amandes
Recette de : Chapon à la soupe d’amandes.
Recette Pintade en cocotte, poires à la vanille et pommes Macaire
La pintade est une volaille qui est délicieuse surtout quand elle vient de la ferme. Cette pintade en cocotte, poires à la vanille et pommes macaires est vraiment remarquable.
Recette Chevreau rôti à l’ail
Le chevreau ou le cabri donne une viande goûteuse et plaisant à souhait. Conseil du Chef pour votre recette de chevreau rôti à l’ail Vous pouvez remplacer les gousses d’ail par de l’ail vert coupé en petit tronçons.
Recette Chevreau sauté à la poitevine
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Chevreau sauté à la poitevine. Le chevreau et le cari sont des animaux au goût excellent d’un prix abordable.
Recette Chevreuil en côtelettes rôties aux scorsonères
Recette de : Chevreuil en côtelettes rôties aux scorsonères. Le gibier qu’il soit à plumes ou à poils est toujours sur le plan culinaire comme sur le plan gustatif un grand moment.