Recette Bécasse au champagne

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Champagne Ardenne >> Marne (51) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Bécasse au chamapgne. Cette recette de bécasse au champagne est une recette réservée à de véritables proféssionnels de la cuisine. La bécassee est un oiseau noble qui a ses us, ses coutûmes qui sont la tradition. Pour apprécier vraîment ce mets de choix mieux vaut les connaître.

Recette Bécasses au roi Chambertin

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Bourgogne >> Côte-d'Or (21)

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 43 minutes
Difficulté : Elevée

Recette de : Bécasses au roi chambertin. Le roi des oiseaux et le prince du goût. La Bécasse au roi Chambertin, c’est presque un moment d’histoire ! Mais dans cette histoire qui pourra me dire de la Reine comme du Roi qui sera le meilleur…

Recette Bécasse en croute de sel et au chou

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Poitou Charentes

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 80 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Elevée

La Bécasse en croûte de sel et au chou est un gibier d’une telle succulence, d’un tel fumet, qu’on devrait lui rendre les honneurs. Tenez, c’est une jouissance réservée autrefois aux dieux descendus sur la terre que vous nous offrons ici !

Recette Bécasse paloumayre

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Aquitaine >> Dordogne (24) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Pourquoi "Bécasse paloumayre"? Parce que pour exécuter cette recette, il faut peu de matériel et les ingrédients qui la composent sont en général dans le garde-manger d’une vraie palombière. C’est ainsi que nous la faisons, chaque année, en fin de chasse à la palombe.

Recette Bécasse par Claude Gervais

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Limousin >> Creuse (23) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Recette de: Bécasse par Claude Gervais. Recette réservée à de véritables professionnels de la cuisine. Cette rectte a été mise pour le fun ou pour de très bons cuisiniers Pour les autres ne vous lancez pas vous allez passer à travers et vous serez déçu. .

Recette Bécasse rôtie sur canapé

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Midi Pyrénées

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Difficulté : Elevée

Cette recette de Bécasse rôtie sur canapé est une recette réservée à de véritables professionnels de la grande cuisine. Les autres ne vous y lancez pas vous serez déçu du résultat. En plus il faut avoir du matériel adéquat.

Recette Baron d’agneau de pâques

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : France >> Limousin

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Moyenne

Plat de fête par excellence, le Baron d’agneau de pâques, la selle et les deux gigots est préparé dans la tradition. Pommes de terre sautées agrémentées de lamelles de truffes sont des compagnons de table agréables. Vous pouvez aussi prévoir des cèpes à la bordelaise.