Recette de : Salade de cerf mariné à la sauce soyo.
La salade de cerf est une salade bien de chez nous !
Salade de cerf mariné à la sauce soyo
Bougna
Recette de : Bougna.
Préparation traditionnelle: il faut choisir une jeune feuille de bananier dont la nervure centrale n’est pas trop marquée. La placer sur une flamme vive en prenant soin de la retourner à plusieurs reprises et la feuille s’assouplira en brunissant. Les ingrédients coupés y sont ensuite disposés en arrondi et arrosés de lait de coco. La feuille de bananier sera ensuite refermée avec précaution et ficelée à l’aide de lianes. L’ensemble sera enfoui sous terre et cuit à l’étouffée, au feu de bois, pendant de longues heures.
Wonton (ou, en pinyin, hùntun) au bœuf, légumes sauté au carry
Recette de : Wonton (ou, en pinyin, hùntun) au bœuf, légumes sauté au carry
Chao Men
Recette de : Chao Men.
Tous les Calédoniens connaissent le chow mein (chao men). Ce plat familial de légumes sautés et de pâtes jaunes.
Facile à réaliser, il est quand même important de bien suivre la progression des opérations.
Les Ravioles de Perroquet
Recette de : Les Ravioles de Perroquet.
Les Ravioles de Perroquet, poisson blanc à chaire fine.
Douceur kumala
Recette de : Douceur kumala.
Tartare de thon rouge au gingembre
Recette de : Tartare de thon rouge au gingembre.
Recette à réaliser uniquement avec du thon ultra frais, "api", comme on dit ici, à Tahiti.
Poulet fafa
Recette de : Poulet fafa.
Un plat délicieux avec des épinards, délicieux même pour les enfants.
Mi-cuit de filet de thon en habit de coco
Recette de : Mi-cuit de filet de thon en habit de coco.
Un plat traditionnel tahitien, en petite portion, il fera une belle entrée, en plus important un bon plat.
Purée d’avocat tahitienne
Recette de : Purée d’avocat tahitienne.
Idéale pour accompagner votre apéritif !
Bananes flambées au rhum et vanille de Tahiti
Recette de : Bananes flambées au rhum et vanille de Tahiti.
Velouté glacé au potiron
Recette de : Velouté glacé au potiron.
Excellent servie très fraiche.