Recette de : Farfalle au bleu d’auvergne.
Farfalle au bleu d’auvergne
La patanade
Recette de : La patanade.
Salade de choux au jambon et à l’ananas
Recette de : Salade de choux au jambon et à l’ananas.
Corolle de saumon et St-Jacques fumés des îles Saint-Pierre et Miquelo
Recette de : Corolle de saumon et St-Jacques fumés des îles Saint-Pierre et Miquelon.
Blaff de Poisson
Recette de : Blaff de Poisson.
Croquettes d’igname
Recette de : Croquettes d’igname.
Blanquette de veau à l’ancienne
Recette de : Blanquette de veau à l’ancienne.
Filets de Volant Panés au Coco
Recette de :Filets de Volant Panés au Coco.
Prévoir un temps de macération de 1 heure 30.
Brochettes de burgots
Recette de : Brochettes de burgots.
Poisson frit mariné
Recette de : Poisson frit mariné.
Salade de cerf mariné à la sauce soyo
Recette de : Salade de cerf mariné à la sauce soyo.
La salade de cerf est une salade bien de chez nous !
Bougna
Recette de : Bougna.
Préparation traditionnelle: il faut choisir une jeune feuille de bananier dont la nervure centrale n’est pas trop marquée. La placer sur une flamme vive en prenant soin de la retourner à plusieurs reprises et la feuille s’assouplira en brunissant. Les ingrédients coupés y sont ensuite disposés en arrondi et arrosés de lait de coco. La feuille de bananier sera ensuite refermée avec précaution et ficelée à l’aide de lianes. L’ensemble sera enfoui sous terre et cuit à l’étouffée, au feu de bois, pendant de longues heures.