Recette de : Lapin aux petits légumes du jardin.
Lapin aux petits légumes du jardin
Mousse au chocolat blanc
Cette recette de mousse au chocolat blanc est une gourmandise qui vous fera craquer rien qu’en regardant la photo.
Mousse de fraises
Recette de:
Mousse de fraise
C’est très simple et en plus délicieux, mais toujours quand c’est la saison.
Soufflé glacé à la fraise
Recette de : Soufflé glacé à la fraise.
Facile à faire, d’un prix de revient à la portée de toutes les bourses et vous aurez le plaisir de ravir vos invités. L’accompagner d’un vin liquoreux du Languedoc Roussilon.
Marquise au chocolat faite maison
Recette de : Marquise au chocolat fait maison.
Crème de broccoli en cappuccino, gnocchi au parmesan
Cette recette de crème de broccoli en cappuccino, gnocchi au parmesan est un vrai régal. de réalisation facile nous remercions carole de Saint-Pourçain de nous l’avoir adressée.
Tartelettes de fruits rouges
Recette de : Tartelettes de fruits rouges.
Tarte frangipane aux poires
Recette de : Tarte frangipane aux poires.
Tarte aux prunes à la crème d’amandes
Recette de: Tarte aux prunes à la crème d’amandes
Cet envoi de Serge Doret de Niort est un monument de délices et semble nous venir d’un jardin d’Eden…
Merci Serge et bravo…
Truffe et pomme de terre en papillotes
Recette de : Truffe et pomme de terre en papillotes.
Croustillants de ris de veau aux asperges
Recette de : Croustillants de ris de veau aux asperges.
Le ris est le plus noble et raffiné des produits de triperie. C’est le nom usuel du thymus de veau, une glande située sous la gorge des jeunes animaux de boucherie, comme le veau et l’agneau. A l’âge adulte ils disparaissent. Le ris appartient à la catégorie des abats rouges. Il se présente en deux lobes. La gorge est le plus long des deux et la noix plus arrondie, plus recherchée aussi. Il doit être bien ferme, d’un blanc nacré et le consommer dans les 24 heures suivant l’achat. Après l’avoir laisser dégorger quelques heures dans l’eau claire pour retirer toutes les traces de sang, il sera blanchit. Tiède on retira ses membranes, fines peaux qui le recouvrent. D’un goût très fin les ris de veau sont appréciés dans la grande cuisine. Leur coût est assez élevé.
Rognons de veau à la crème de girolles
Cette recette Rognons de veau à la crème de girolles est à ne pas manquer. Rognons, c’est le terme culinaire employé pour désigner le rein d’un animal de boucherie. Il est d’un manger délicat,dont la délicatesse et la tendreté sont fonction de l’âge de l’animal et de la cuisson. Les rognons de veau sont plus clairs et plus fortement lobés que ceux de boeuf, mais ils sont bien plus fins et savoureux, mais plus chers aussi. Il faut prévoir entre 150 et 200 grammes par personne ou deux rognons de veau pour 3 pesonnes. Ils s’accomodent de façon multiple, rôtis, braisés ou en sauce. Dans certaines régions, on appelle aussi rognon de veau, la longe ou le filet de cet animal, lorsque le rein y reste attaché.