la chair de la pintade fermière donne à ce plat une couleur et un goût qui lui sont propres, de grande qualité.
Pintade farcie au chou en médaillon
Pintade fermière sautée aux petits légumes
La pintade fermière est pleine de noblesse. Sa chair goûteuse et charnue reste ferme sous la dent.
Pintade laquée aux mirabelles de Lorraine et au romarin
la recette de : Pintade laquée aux mirabelles de Lorraine et au romarin.
Pintadeau farci aux morilles
Le pintadeau fermier, succulent,supporte à merveille toutes les recettes et les garnitures du faisan ou du perdreau, mais les champignons l’accompagnent particulièrement bien, surtout s’ils sont de cueillette.
Pintadeaux aux mandarines
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Pintadeaux de la Brenne
Le pintadeau est une pintade jeune, sans définition légale.
Pintades farcies
Recette : Pintades farcies.
Les pintades farcies demandent une cuisson douce qui ne dépasse jamais 180° Il faut donc surveiller la cuisson de très très près.
Pissaladière
Une vraie recette de la région niçoise. Cette tarte fait partie des cuisines sympathiques qu’il faut découvrir.
Pissaladière de caviar d’aubergines et oignons confits gratinés
Recette de : Pissaladière de caviar d’aubergines et oignons confits.
Un plat trés niçois. C’est un peu la pizza française.
Pissaladière à la niçoise
Une délicieuse spécialité, comme celle que faisait ma grand-mère.
Pizza à l’espagnole !!!
Recette de : Pizza à l’espagnole !!!
Les italiens nous ont apportés en autres les pizza, c’est une réussite quand on voit le nombre de personnes qui adorent ce plat.
Pizza à la tomate
Recette de : Pizza à la tomate.