Le pintadeau fermier, succulent,supporte à merveille toutes les recettes et les garnitures du faisan ou du perdreau, mais les champignons l’accompagnent particulièrement bien, surtout s’ils sont de cueillette.
Pintadeau farci aux morilles
Pintadeaux aux mandarines
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Pintadeaux de la Brenne
Le pintadeau est une pintade jeune, sans définition légale.
Pintades farcies
Recette : Pintades farcies.
Les pintades farcies demandent une cuisson douce qui ne dépasse jamais 180° Il faut donc surveiller la cuisson de très très près.
Pissaladière
Une vraie recette de la région niçoise. Cette tarte fait partie des cuisines sympathiques qu’il faut découvrir.
Pissaladière de caviar d’aubergines et oignons confits gratinés
Recette de : Pissaladière de caviar d’aubergines et oignons confits.
Un plat trés niçois. C’est un peu la pizza française.
Pissaladière à la niçoise
Une délicieuse spécialité, comme celle que faisait ma grand-mère.
Pizza à l’espagnole !!!
Recette de : Pizza à l’espagnole !!!
Les italiens nous ont apportés en autres les pizza, c’est une réussite quand on voit le nombre de personnes qui adorent ce plat.
Pizza à la tomate
Recette de : Pizza à la tomate.
Patranque
Plat rustique fait de pain rassis trempé dans le lait , essoré et travaillé avec du beurre et du cantal frais , la patranque se sert en entrée chaude avec une salade verte ou du poins une persillade ou de l’ail haché proposé à part.
Patranque auvergnate
Plat auvergnat fait avec du pain et du fromage.Elle se sert en entrée avec une salade ailée.
Paupiette de veau ou oiseaux sans têtes
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Haute Normandie >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Cuisine agréable et intéressante la recette des paupiettes de veau est aussi appelée oiseau sans tête bien qu’il n’y est aucun oiseau dans la recette. Elle est dans notre grande tradition culinaire.