Recette de : Endives farcies aux langoustines.
Le chicon a depuis longtemps dépassé les frontières de la région du nord. Comme on le comprend.
Endives farcies aux langoustines
Entrecôte grillée périgourdine
L’entrecôte sur le gril demande une viande persillée, tendre et savoureuse. L’entrecôte grillée à la périgourdine doit avoir au moins 2 cm d’épaisseur pour garder une bonne tenue à la cuisson.
Les Conseils de Pierre pour votre Entrecôte grillée périgourdine
Si on utilise un barbecue ou une cheminée, les braises doivent être bien rouges mais ne pas fumer.
Veiller à ce que les braises ne touchent pas directement le gril ou la viande.Respecter le goût de chacun dans les cuissons. Bleues, saignantes, à point, bien cuites.
Entremets chaud au chocolat, glace vanille
Recette de: Entremets chaud glace vanille.
L’entremets chaud au chocolat et glace vanille termine votre repas. Bon appétit à tous les gourmets et gourmands de France et d’ailleurs.
Dattes au bacon
Recette de : Dattes au bacon.
Marions le sucré et le salé et évidement cette recette nous rappelle celle du pruneau d’Agen au bacon.
Daube auvergnate
Recette de : Daube auvergnate.
Oignons, lardons et vin rouge donnent tout son caractère à cette daube de boeuf, plat qui porte aussi localement le nom de coufidou.
Daube de sanglier
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Daube de sanglier.
C’est là sans doute l’une des préparations les plus typiques de la cuisine du sanglier dans les Ardennes. La marinade, qui a pour but d’attendrir et de parfumer la viande, doit durer 12 heures au moins.
Dorade au fenouil
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Dorade au fenouil.
La dorade est un poisson qui a une chair de très grande qualité. Elle est délicieuse et toutes les préparations lui vont à merveille.
Crumble acidulé façon Rollinger
Le crumble, cet anglais délicieux, peut être rangé dans la catégorie des gâteaux impossibles à rater, tant sa préparation est facile. On peut le faire aux poires, aux pommes, à la rhubarbe. Le voilà accompagné d’une crème glacée et d’une sauce acidulée aux pommes. C’est en somme un clin d’?il à nos amis d’outre-Manche, doublé d’un signe amical à la noix muscade, à la cannelle et au macis de l’île de Grenade , et d’un coup de chapeau à la Jamaïque.
Crumble de pommes et poires
Recette de: Crumble de pommes et poires.
Dessert qui nous vient du nord alsacien, il faut connaître ce dessert.
Cuisse de lapin confite
Les lapins de chair donnent de magnifiques recettes aux saveurs délicates.
Cuisses de pintade grillée
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Cuisses de pintade grillée.
Arborant ses plumes grises tâchetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées
Recette de : Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées
Cette recette demande une surveillance constante. Il est évident que cette recette peur s’adapter à des cuissses de canard ou des oies du monde entier.