La richesse de nos terroirs
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Cuisses de pintade grillée.
Arborant ses plumes grises tâchetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette de : Cuisses d’oie de Seine et Marne grillées
Cette recette demande une surveillance constante. Il est évident que cette recette peur s’adapter à des cuissses de canard ou des oies du monde entier.
Recette de : Cuisses de canard confites en pot-au-feu.
Choisir entre une canette. La qualité de la viande est supérieure chez une femelle que chez un mâle.
La plupart des grenouilles commercialisées sont importées d’Europe centrale. Elles sont toujours présentées dépouillées et enfilées sur des brochettes. En dehors de la saison qui se situe en été, sachez qu’il existe des cuisses surgelées.
Les cuisses de grenouilles seront choisies grasses et fermes. Bien assaisonnées elles seront délicieuses et parfaites. Attention à ne pas trop les faire cuire.
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette de : Cuisses de poulet farcies.
Recette facile à faire. Choisir un poulet de ferme à la chair ferme.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Cuissot de chevreuil sauce poivrade.
Recette de : Cuissot de chevreuil sauce aigre douce.
Éviter des viandes de chasse courantes où l’animal a été chassé. Les viandes seront acides et dures. C’est dû au stress de la longue chasse que la bête a subie.
Un plat qui nous vient de loin et qu’il vous faut découvrir c’est très bon.
Recette francisée à souhait, elle n’en reste pas moins succulente.
Recette de : Curry de crevettes et mirabelles.
Choisissez bien votre curry, il fera tout le plat. Achetez-le chez les Indiens ou chez les Asiatiques.
