Le mariage du lapin et du fromage est un peu osé, mais reconnaissons que c’est une réussite. Pour qu’elle soit totale il faut choisir un vin aproprié car c’est lui qui donnera la note finale.
Civet de lapin à la Fourme d’Ambert
Civet de lapin à la mondeuse
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de: Civet de lapin à la mondeuse.
Ce vin de Savoie qui porte le nom de mondeuse, du nom de son cépage principal, permet de cuisiner un savoureux civet de lapin à la crème.
Civet de lièvre
Recette de : Civet de lièvre.
Le lièvre doit reposer 12 heures dans sa marinade avant d’être cuit.
Civet de lièvre à la bordelaise
Recette de : Civet de lièvre à la bordelaise
Cette recette est une excellente illustration du principe de l’accord parfait entre le gibier et les vins rouges bouquetés. On choisira un lièvre de 5 livres au moins et l’on confectionnera une marinade très parfumée.
Civet de lièvre de Monsieur le Curé
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Civet de lièvre. de Monsieur le Curé.
Cette recette est certainement une des recettes de lièvres les plus extraordinaires que je connaisse. Cette recette est difficile, mais elle est remarquable. Serait-elle guidée par les voix du seigneur ?
Civet de lièvre en compotée
Recette de : Civet de lièvre en compotée.
Civet de porc au vin rouge
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Civet de porc au vin rouge.
Mijoté avec un vin corsé après avoir mariné, ce civet se présente dans une sauce liée au sang. Commander ce dernier au charcutier.
Clafoutis aux poires
Recette de : Clafoutis aux poires.
Encore une pâtisserie à ne pas manquer. Qu’on se le dise et se le répète.
Clafoutis au maroilles
Ce fromage typiquement de Thiérache, a un parfum puissant. En octobre, vous le trouverez plus crémeux sous l’appellation maroille des vendanges.
Clafoutis aux coings
Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Clafoutis
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Franche Comté >> Haute-Marne (52)
Recette de : Clafoutis aux coings.
Les coings fruits de plus en plus rares à trouver sont d’excellents desserts quand ils sont cuits.
Clafoutis aux poires doyennes
Recette de : Clafoutis aux poires doyennes.
Les poires juteuses apportent à la cuisson au four et sur la table un goût de miel remarquable. Les tartes, les clafoutis font partis des plats qui ont traversé les âges sans jamais mourir.
Clafoutis aux pommes
Recette de : Clafoutis aux pommes.