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Poularde farcie et cailles aux châtaignes

Recettes : Plats

Origine : France >> Languedoc Roussillon

Recette de : Poularde farcie et cailles aux châtaignes
J’aime les Cévennes, et je partage un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grace du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage où l’odeur du temps a parfumé les murs des saveurs de la cuisine d’autrefois et fait découvrir aux autres les secrets des alcôves jalousement préservés par l’isolement des habitants. Le temps des uns et des autres, partagé entre la chasse, la pêche, et les cultures en terrasse ne peuvent plus longtemps être ignoré des amateurs. Plus riche que les saveurs de la Provence, c’est unique en France, et c’est au pays Cévennol.

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Châtaignes d’automne au chocolat

Recettes : Desserts >> Biscuits

Origine : France >> Languedoc Roussillon

Recette de : Châtaignes d’automne au chocolat.
J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps a parfumé les murs des saveurs de la cuisine d’autrefois et fait découvrir aux autres les secrets des alcôves jalousement préservés par l’isolement des habitants. Le temps des uns et des autres, partagé entre la chasse, la pêche, et les cultures en terrasse ne peuvent plus longtemps être ignoré des amateurs. Plus riche que les saveurs de la Provence, c’est unique en France, et c’est au pays Cévennol.

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Châtaignes et baudroie en rôti

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Bretagne

J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps a parfumé les murs des saveurs de la cuisine d’autrefois et fait découvrir aux autres les secrets des alcôves jalousement préservés par l’isolement des habitants. Le temps des uns et des autres, partagé entre la chasse, la pêche, et les cultures en terrasse ne peuvent plus longtemps être ignoré des amateurs. Plus riche que les saveurs de la Provence, c’est unique en France, et c’est au pays Cévennol.

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Chaussons feuilletés aux abricots

Recettes : Desserts >> Biscuits

Origine : France >> Lorraine >> Vosges (88) 

Recettes de : Chaussons feuilletés aux abricots.
Confectionnés avec de la pâte feuilletée et frits à l’huile, ces petits chaussons sont fourrés d’une marmelade d’abricots agrémentée de petits morceaux d’abricots confits. On peut utiliser, selon son goût, des pommes à la place des abricots frais et remplacer les abricots séchés par des figues séchées.