La richesse de nos terroirs
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Champignons à la normande.
Cette recette est exquise avec des petits champignons des prés, psaliotes, agarics, rosés. A défaut, prendre des champignons de couche, de préférence ceux qui ont un chapeau brun car ils ont davantage de goût.
Recette de : Champignons en conserves au sel
Les champignons sauvages peuvent se cuisiner de mille façons avec toujours beaucoup de succès. Celle-ci est a la fois originale et pleine de bon goût. Il faut par contre respecter les proportions et les équilibres que nous avons créé pour que les champignons gardent leur fumet et leur aspect de fermeté. Mais dans l’assiette se sera comme d’habitude un vrai régal.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Recette pour les végétaliens. Elle est facile à faire, pas chère et délicieuse.
Pour limiter l’acidité du liquide, ajouter une pincée de sucre, lors de sa réduction.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Chanterelles à la crème.
Les chanterelles portent le nom de jaunottes en Franche-Comté.
Ah le chapon, ce prince de la basse-cour, le meilleur parmi les meilleurs, un rendez vous à ne pas manquer.
Cette merveille de volaille à la chair dense, tendre et parfumée est un grand classique des plats de fêtes de fin d’année. C’est ça le Chapon Bressan rôti.
Recette de : Chapon en croûte de miel rôti au four.
La viande du chapon, de grande qualité, exige une cuisine qui sorte de l’ordinaire.
Recette de : Chapon de l’Aisne farci aux cèpes.
Produits de Roi pour mets de Roi, tout un programme de plaisirs.
Origine : France >> Franche Comté
Recette de : Chapon truffé aux morilles du Jura.
Quand le roi de la basse- cour et la reine des champignons se rencontrent, ils racontent que leur union est une grande merveille.
Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Charlottes
Origine : France >> Auvergne >> Haute-Loire (43)
Recette de: Charlotte chocolat et bananes rôties aux épices.
Dessert de vrais profesionnels que cette charlotte chocolat et banane rôtie aux épices. Cependant, la recette ne sera pas facile à réaliser et sera réservée à tous les amateurs avertis en pâtisserie.
Recette de : Carnonade du nord.
Plat traditionnel de ce pays qui mérite d’être découvert.
Recette à la bière, la choufe est une bière belge. On peut remplacer la choufe par une bière Française.
