Recette : Langoustines aux légumes de couleur.
Langoustines aux légumes de couleur
Ris de veau au caramel de ratafia, et les pommes châteaux
Recette de : Ris de veau au caramel de ratafia, et les pommes châteaux,
flan de céleri, fondue d’endive.
Recette proposée par l’Auberge de Nicey Romilly sur Seine. 24, rue Carnot 10100 Romilly sur Seine T. +33 (0)3 25 24 10 07 www.denicey.com
Tagliatelles au bleu et aux noix de pays
Recette de : Tagliatelles au bleu et aux noix de pays.
Cocotte lutée de gambas et coquillages
Recette de : Cocotte lutée de gambas et coquillages.
Foie gras aux écailles d’ail rose de Lautrec
Recette de : Foie gras aux écailles d’ail rose de Lautrec.
Suprêmes de pintade braisée à la crème et au ratafia
Recette de : Suprêmes de pintade braisée à la crème et au ratafia.
Recette proposée par le restaurant du Royal Hôtel Troyes. Royal Hôtel 22, boulevard Carnot 10 000 Troyes Tel: +33 (0)3 25 73 19 99. www.royal-hotel-troyes.com
Cailles de Pel et Der aux champignons et au Chaource de Cussangy
Recette de : Cailles de Pel et Der aux champignons et au Chaource de Cussangy.
Recette proposée par le Caveau des Riceys.
3, place des héros de la résistance 10340 Les Riceys P. +33 (0)6 59 78 63 45 www.caveaudesriceys.com
Émincé de lapereau au cacibel et aux pommes
Recette de : Émincé de lapereau au cacibel et aux pommes.
Une recette de Daniel Baudesson, ancien chef du Vieux Logis 1, rue de Piney 10220 Brévonnes Tel : + 33 (0)3 25 46 30 17 www.auvieuxlogis.com
Andouillettes de Troyes en papillote
Recette de : Andouillettes de Troyes en papillote.
Recette du Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 TROYES Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Andouillettes de Troyes mijotées au champagne
Recette de : Andouillettes de Troyes mijotées au champagne.
Recette du Comité du tourisme de l’Aube. 34 quai Dampierre 10000 Troyes Tél.: 33 (0) 3 25 42 50 00 Fax : 33 (0) 3 25 42 50 88 bonjour@aube-champagne.com
Poulet à la choucroute
Recette de : Poulet à la choucroute.
Recette proposée par la Choucrouterie Laurent – Blignicourt.
André Laurent SA
Rue Nicolas Appert – 10500 Blignicourt
T. +33 (0)3 25 92 16 06
www.choucroutelaurent.fr
Tajine de poulet aux carottes miel et citron
Recette de : Tajine de poulet aux carottes miel et citron.