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Recette de : Beignets caramélisés aux pommes.
Les Beignets caramélisés aux pommes connaissent souvent des variantes locales intéressantes, comme cette caramélisation au four faite juste après la cuisson.

Un seigneur, dans la vaste famille des beignets qui comptent de multiples variantes. Une valeur sûre appréciée de tous bien sûr, servis tièdes ou bien froids, ils raviront les petits et les grands.

Beignets de : Pommes à la crème de cidre: Le beignet est une création chinoise de l’époque Minh. Les beignets étaient cuits dans des jarres sur un feu de bois, puis servis avec de l’alcool de riz. On les retrouve en Italie sous Henri II et ils débarquent à la cour de France dans les châteaux de la loire ou ils font fureur pendant la Renaîssance. Ce sont les Princes de la pleîade qui les ont banalisés, Pierre de Ronsard les transfère dans le vendômois et petits à petits la proche Normandie les découvre. Mais c’est quelques année plus tard toute la france qui les apprécie et le beignet est vulgarisé par Vattel à tous les ingrédients de la cuisine qu’on appellait" Les petites choses sucrées ou salées. Les normands n’ont donc rien inventé, mais le mariage avec leur fabuleux cidre est un succès.