Recette de : Céleri sautés.
Céleris sautés
Soupe au boeuf
Recette de : Soupe au boeuf.
Confit d’échalotes grises au vin rouge
Recette de : Confit d’échalotes grises au vin rouge.
Choisir de petites échalotes grises des charentes. Eviter l’échalion de Touraine.
Soupe de courgettes au porc
Recette de : Soupe de courgettes au porc.
Soupe au boeuf et aux vermicelles de riz
Recette de : Soupe au boeuf et aux vermicelles de riz.
Chou sauté aux champignons
Recette de : Chou sauté aux champignons.
Soupe aux crevettes
Recette de : Soupe aux crevettes.
Recette de Thaîlande.
Soupe aux ravioli de crevettes
Recette de : Soupe aux ravioli de crevettes.
Soupe chinoise au poisson et au maïs
Recette de : Soupe chinoise au poisson et au maïs.
Salade verte à la sauce chinoise
Recette de : Salade verte à la sauce chinoise.
Salade de papayes vertes
Recette de : Salade de papayes vertes.
Beurre Champenois
Recette de : Beurre Champenois.
La recette est exactement la même que pour un beurre blanc sauf que le vin est remplacé par du Champagne. Pour un beurre rouge on utilisera un vin de champagne rouge. Ce beurre s’utilise avec du lapin ou les poissons d’eau douce. Tanche, truites, brochets, carpes. Il sera délicieux avec les cuisses de grenouilles ou les pieds de porc.